レベルが高く、初日から行列なのも納得の一杯だった～！の巻

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11月中旬の週末のお昼過ぎに訪問。
先外待ち客19名、帰りの待ち客2名。

つくば市の新店へ。
「つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-」
で修業された女性店員さんが独立されたとか。
筑波大学近くの飲食店が居並ぶ一角。
外待ち客が19名も居て、
オープン初日とは思えない認知度の高さ。

回転は比較的に早く、45分程で店内へご案内。
鬼物語のO店主さんが接客を担当。
２日間はサポートされるそうです。

券売機の前で入店３名に対し、
噛み噛みしながらメニューの説明が有りました。
汁有り、つけそばに替え玉の提供。
オープン初日なので、絞ったメニュー構成かなと。

店内は落ち着いた色合いに
間接照明など、シャレ乙な空間。
出身店同様に重厚な木材の扉。
店内から出るときはドアに
取手がなく、お客さんは困惑です。

店内は若い女性店主さんに
一緒に独立された女性店員さん、
男性店員さんの体制。
「来てくれたのね～！(/ω＼)ｷｬｰ」
と前店の常連客さんも多そうです。

そして、席へご案内。
セルフの大きなレモン水のタンクは
ほぼ無くなっております。

まずは別皿の具材が到着。
お洒落な焼き物のお皿は、ヒトデみたいです。
そして、ラーメンも着ラー。

それではスープから。
油脂のコクにやや強めで適度な塩気、
濃厚な鶏白湯が伸びていきます。
最近は嗜好が淡麗系に傾きがちなので、
一口目はちょっと...
でも、大山鶏と天草大王を使用という
スープの味わいには、抑揚と奥行きが感じられて、
どんどんと引き込まれていきます。
旨味も補足されていそうで、確りと旨いです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
濃厚なスープがドロリと絡み、
ボソボソパツパツな食感。
もう少し確りと茹でても良さそうだが、
濃厚なスープに負けない自己主張と感じます。
麺肌に全粒粉が見られますが、
スープが濃厚なので、
その風味までは感じとれず。
時々、アルコールのような香りが
鼻腔に抜けるのはちょっと...
麺量は体感150g程度です。

具は別皿にチャーシュー２種、
ワサビ、ラーメンにメンマ、青ネギです。
畳んである豚チャーシューは３枚。
厨房にはローストビーフ的な大きな肉塊と
大きなスライサー機械が有り。
でも、芸術的な薄さという訳では無く。
肉々しくて、肉の旨味が十分です。
付け合わせのワサビを付けると、
和ティストになっていいね。

鶏ムネチャーシューは、シトッフワッで上質。
このチャーシューも上質です。
スープが濃厚だけに、別皿は正解かなと。
穂先メンマは上品なシナコリで、味付けは確り。
濃厚なスープに負けないインパクトです。
卓上のブラックペッパーミルをひいて、ピリリと。

あっという間に完食。
流石、レベルの高い鶏白湯でした。
これで８００円を切るのも頑張ってます。
他のメニューも期待が出来ますね。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。