味噌らーめん850円

11/12
先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:26到着、店外14人待ちに接続、途中で3名脱落、22分後に入店して券売機で表題をポチり、後客14
卓上はエスビーコショー・一味
少し待つこと12分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・挽肉・玉ねぎ・もやし・メンマ・青ネギ・おろし生姜の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
ラードのこってり‪とした風味から味噌やヌンヌクの香りが芳ばしく発しつつ、‬レンゲで掬うと粘度は中濃高めですね、そのまま頂けば、‪油を多く含むかなり重みのある口当たりから、円みのある白味噌主体で山椒かな？のスパイスを効かせた濃厚な味わいが、動物系を強く感じさせながらやや強めの塩味によって太く押し出され、程よい甘味と軽い渋味が深みのあるコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はやや高めでうま味は確り抽出されており、油脂感はかなりオイリーだったでしょうか、次第に塩味と油脂感を過多に感じましたが、おろし生姜や一味で起伏と風味を加味すれば、総じてウマーベラスでした🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
西山製麺との黄色く着色された加水少し高めの中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜るとやや熟成されたプリっとした少し硬質な麺肌を備えつつ弾性も感じられ、咀嚼すればムニリとしたそこそこ歯応えのある歯触りと程よいモチ感があり、甘味も感じられ、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚でかなり濃い味付け、出汁形成に貢献しただろう煮豚で柔パサな食感でまずまず、他には味がより濃くなる端豚はカットして数切れ付けているようですね、挽肉や玉ねぎは出汁形成に貢献しており、もやしはややクタでギリ許容範囲、細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、青ネギは風味と彩りがポイント高し君でした。

この日も連食予定でしたがウマッシングでしたので固形物をペロリと完食後に、 プースーをgkgk飲み欲したい衝動を抑えながらやや残してフィニッシュ❣️個人的にはハッキリとした塩味と多めにも感じられるラード感、少し主張を強く感じるスパイス感が印象的でした。確か、塩のメニューもありましたよね、そちらはいずれ頂きたいと思いマッスル💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）