転勤前のご挨拶、久しぶりにこちらに。10:30シャッター前3人目。定刻オープン。

何やらJっぽいネーミングの限定をオーダー。POPは
「元スープは魚出汁100%。ラードやニンニクでジャンク感を出し、岩海苔と唐辛子でメリハリをつけています。」

10分ほどで配膳。もやしの山ならぬネギの絨毯。量は安心サイズ。

スープ：室田節・鯖節・ムロアジ本枯・昆布に醤油ダレ。ラード背脂。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：豚バラチャーシュー・もやし半玉・刻みネギ・生ニンニク・岩海苔・粗挽唐辛子。
麺：太麺ストレート。湯掻きは少々固め。

感想：店側が言っているようにJとは別物。強いて言えばサッポロラーメン？アニマルオフ無化調でこの旨味はすごい。節系にありがちな酸味を抑えて、きっちり仕上がっている。

ここまでスープが仕上がっているとモヤシが惜しい。個人的にモヤシがあまり好きではないのはあるが、Jをインスパイアする必要が無いので、自分的には不要。風味の良いネギと岩海苔を邪魔している。

ここともしばらくお別れ。いろいろお世話になったお店に店主。自分が帰って来るまでお達者で。

ごちそうさま。