本年309杯目。

特にBMしていなかった店、時間と位置関係から適当な初訪にて、予習なしなので左上の法則「中華そば￥780」ぉ。

牡蠣が推されてるんですね！
確かに芳香な魚介醤油風味に、牡蠣の滋味が余韻で漂いますね〜♪
何より、醤油返しが秀逸( ‐ω‐)b
素性の良い醤油だろうな〜と思っていたら、やはり弓削田なんですね！
(立地的に弓削田かな？と思っていたが、レビューの段階で知りましたw)
余韻も唯一無二で、旨い☆彡

右倣えの陥りがち、低加水細ストレート麺じゃなく、平ストレートの多加水熟成麺◎
素性良い麺だな〜と思っていたら、三河屋製麺(コレも今、知りましたw)の秀逸な麺。
スープ載り良く個性も光り、マストな相性に思いますね☆彡

大判の肩ロースチャーシュー、しっとり感ある火入れ、おそらく長時間の低温調理でしょうか。
穂先メンマ1本、水菜、海苔、葱が少々。
満足度が高い構成ですね！
酢で〆ると、香りの再見と、滋味と酸味がアジャスト！

かなり「惹き」ある構成力。
他メニューも激しく気になる♪
爆発的に売れる「仕掛け」が弱いのが惜しいが、ジワジワと駆け上がってくる良店に思います☆彡