思っていたより、美味しく感じられた一杯だった～！の巻

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11月上旬の週末、夜に訪問。先客8名、後客5名。

ひたちなか市の新店、
「志のや」に向かったが、
日曜の夜は営業をしていなかった。

よって、90m離れたこちらへ。
広めな店内。
カウンター席へどうぞとご案内。
味噌のみで、北海道味噌、信州味噌、
江戸前味噌のラインナップ。
この構成はどこかで見掛けたことが有ります。
惹かれるメニューは千円オーバーばかり。
よって、店名を冠したこちらを口頭でお願い。

少しして着ラー。
それではスープから。
薄い油のコクに信州味噌の適度な塩気と酸味、
ベースの旨味も適度に感じられます。
味噌の生産量全国３５％を占めるのが信州味噌とか。
淡色でやや濃口味噌の代表的なものです。
軽い酸味がが後を引きます。
ベーススーブには一体感があり、正体不明。
サウナで汗をかいたせいか、
体が美味しいと言っています。

次に麺を。
麺は加水やや高げな中太縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、プリモチな食感。
麺の味わいはまずまず。
麺量は体感150g程度です。

具はチャーシュー、挽き肉、モヤシです。
バラロールチャーシューは焙りの香りがあり、
トロホロに崩れます。
挽き肉は味噌を絡めてあるよう。
モヤシは良好なクタシャキ食感。
炒めに使ったラードの香りがいいね。
最後は卓上の一味でピリッとしたりして。

あっという間に完食。
思っていたより、美味しく感じられました。
ご馳走様です。