行きつけ店が急遽お休みだったので、気を切り替えて、新規開拓。
口コミを見るからに良さそうだけど、味に波がありそうな…とりあえず食べに行こうとこちらへ。
昼過ぎなので、空いてました。

新規はスタンダードを食べる派なので、支那そばを購入。
細麺なので、すぐ出てきました。

第1印象は、出汁が濃い！
貝類もいれてるのかな？ってお出汁でした。
お出汁なら、ストレート細麺で納得。

ただ、しょっぱい。
カエシが多かった？
ストレート細麺なので、味がダイレクトに出てしまうので、塩度の主張が…

味濃いめ派の人には良さそう。

もし平打ち麺だったら、これくらいの塩度で良さそうだけど、
せっかくの濃いお出汁、もっと自信もって欲しい。
自信もってカエシはもう少し減らしても良いのかな？と。
このスープに塩ひとつまみ入れて、塩らーめんとか…あったら美味しそう。

トッピングがあれこれ勿体ないな。
特にチャーシューは残念。
小さく、ランダム切り、赤身が多く、噛みごたえあり、ゲンコツスープのような肉臭。
2切あって、一切れスープに浸して後半食べても硬かった。
切り置きしたくないのか、チャーシューの破片がいっぱい入ったタッパーから出して、カットして炙ってたけど、脂身少ないのに炙る意味が謎？

このチャーシューがホロホロになるまで炊き上げてあったりしたらおいしいのかも…

柚子、この件にツッコんでる方がいて気になってました。口コミ通り添えられてたけど香りが無い。
そのまま食べても柚子の香りが飛んでました。
柚子を入れるなら、その場で皮を切るなり、もう少し大きく切るなり、あと柚子に合わせるならネギの切り方違う方が良かったのになぁと素人なりに思いました。

土曜のサービスのかやくご飯、チャーシューが入ったかやくご飯は初めてでした。

おすすめはワンタン麺と味噌ラーメンらしいので、スープはおいしかったので、再訪して再確認したいと思います。
しょっぱいかったけど、ワンタン入れるならこれくらいの塩度なのかも。この麺でこのスープなら、塩らーめん食べてみたいなー。