11/2(土)の13:07頃に行ってきました。
ここは10/10にオープンしたばかりで、有名店のほん田がプロデュースとのことで、ラーメンバンクの大崎氏も来ているようだ。
店内はそこそこ広く、オシャレな内装で、満席ではないが客足もそこそこ。
なんとなくだが汁なしの方が店の押しで人気もあるようだな。
調理している目の前のカウンターに座ったが、調理は丁寧にしていてそこそこ無駄がないように見えるが、提供まではそこそこ待たされたかな。
席に着き待つこと8分ちょっとで着丼といったところかな。
よく混ぜてお召し上がりくださいとのことだが、まずは混ぜずにスープから。
胡麻と山椒が効いて、ややとろみのあるスープ。
胡麻のペーストがこのとろみの重要な役割だろうな。
続いてよく混ぜて再度スープを。
スープ自体にも胡麻だったり、肉味噌だったり、細かい薬味なのか、それらが色々混ざってか、スープだけどこの食感がいい感じだな。
辛さはそれほどでもないんだけど、意外にシビレは感じるな。
ノーマルだけど、これを辛さ、シビレを増したら、そこそこ激辛系になるんじゃないかな。
特にレベルMAXにしたらどんなに辛くてシビレるんだろう？
麺は、中細のストレート。
スープもよく絡みなかなか美味しい。
具は、肉味噌、青梗菜？、その他はネギとか薬味系。
肉味噌自体にも肉以外に色々細かい野菜が混ざっているようで、これがなかなかいい感じ。
これがスープを飲むというのとちょっと違い、スープを食べるみたいなニュアンスになるかな。
麺を食べ終わり、残ったスープにライスを投入。
券売機にも残ったスープにミニライスを投入しとあるが、これはどちらかというと汁なしのタレにということだが、汁ありの方でと坦々雑炊になり、なかなか美味しかった。
価格的には、トッピングをするとそこそこいい値段になりそうで、油断するとすぐ1500円とかになりそうだから、これは気をつけないとな。
でもノーマルとライスだけでもそこそこ満足できるのでは。
和え玉というのも気になったな。