10/30（水）18：35　前4後2　

ほん田監修を前面に出した店でもともとは移動車で販売していたそう。汁なし担々麺はノーマルを基準に、辛さ・痺れをそれぞれ一段ずつ増していきマックスまで5段階のレベルに分けられていて、金額も十円ずつ上がっていく。自分はちょうど中間にあたる、辛さ・痺れ＋2をセレクト。

きれいに盛り付けられた麺と具をよく混ぜて食べる。ちなみに黒い線はバルサミコ酢。芝麻醤の風味に加え重層的な旨味としっかりしたスパイシー感が広がる。ガッツリ濃い味わいながら、旨味過多にならないレベルでとどまっていて、辛さレベルも丁度よく、痺れもしっかりあり、全体的によくまとまっている。

開店祝いの花があったので、心の味食品製と思しき極太のほぼストレート麺は、つるもちの心地よい歯ごたえ。汁なしにピッタリな旨い麺。

具は、刻み葱。水菜。細かく切られた黒いものはザーサイか。粒の大きな挽肉がそこそこあり、おいしかった。

驚くような新味はない一方、味わいに不足感もない、汁なし担々麺のお手本のような一杯だった。