10/28(月)10:55頃 初訪。

シャッターズPP、11:16定刻前にオープン…助かります^^
開店時の並びは7名ほど、後続多数で直ぐに満席…外待ち発生。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。
店主さんと奥様の2名体制での営業です。
清潔感のある綺麗な店内で、少し高めのカウンター高台で調理風景が見えないのが少々残念…

10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨い!
動物系と魚介系がバランス良く合わさった深みのあるスープで、淡いカエシですが微かに塩味高めなスッキリ無化調淡麗醤油スープです。

フスマが散りばめられた自家製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツっとした歯応えで、小麦の風味豊かなエッヂの効いた喉越し良い美味しい麺です。

脂身程好いロールチャーにミッシリした噛み応えのロースチャー、メンマ数本はコリシャク食感、風味良いパリッとした海苔に味玉は黄身チョイ固ゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

ジックリと出汁&小麦を感じながら食べ進め、丼を持ち上げ完食・完飲です。
丼・麺顔・味…出身店を彷彿させる一杯でした。

接客も感じ良く、最後は扉を出るまでキチンと目を見てお見送りで好印象^^

退店時は中待ち2名、外待ち6名でした。
塩・つけそばも気になりますね…ごちそうさまでしたぁ〜♪