10/25(金)13:05頃 再訪。

先客6名、後客6名。
券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見。
未食のつけ麺とかなり迷いましたが、いつものヤツを口頭注文、後会計制です^^;
オープンキッチンなので調理が良く見えて…ワクワクです^^

6分ほどで着丼です。
麺顔見ただけでニヤけてしまいます^^

先ずはスープを一口…
あ〜､旨〜いっ♪
漆黒のスープには鶏油が程好く浮かんでおり、芳醇な醤油に鶏&魚介の旨味がバラさンス良く融合した和出汁のような奥深い味わいの無化調清湯醤油スープです♪
グビグビイケちゃいますね〜^^

麺線綺麗に整ったフスマ入り自家製ストレート中細麺はしなやかな茹で加減のプツクツっとした歯応えで、小麦の香り豊かな喉越し良い美味しい麺です。

スライサーで都度切りされたレアチャー2枚は筋無く柔らかで肉々しいもの、鶏チャーはサックリ食感、太メンマ2本もザクッと筋を断ち切れる気持ち良い歯応えのもの、紫蘇香る鶏肉餡のチュルリンワンタン、純米吟醸酒が微かに香る味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半になると麺がスープを吸ってイイ感じに、香り良い青ネギと共に美味しく完食・完飲です。

次回こそは…濃厚清湯白醤油つけ麺を^^;
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪