[訪問時期] 2019年10月下旬（休日） 午前
[注文方法] フードコート方式
[メニュー] 甘エビ特製全部入りつけ麺
[価格] 1450円（特製全部入り450円含む）
[スープ] 豚骨＋魚介＋甘エビ/白湯
[味] 醤油
[麺] 太麺（220g）
[トッピング] （麺）ウズラ玉子、（汁）チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、葱、エビ粉、（別）チャーシュー2種、味玉


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「東池袋大勝軒 ロゼオ」の後継店で、移転･改称の扱いになっている。
新SC「テラスモール松戸」の初日、モールは9時オープン、フードコートは10時。
半休を取って8時半頃行ってみると、モール入口の100数十名程の並びのトップにJさん発見。
流石ミスターポール、徹夜でSC全体のポールゲットか？
9時のドアオープンで3階フードコートに上がり、更に1時間並んで待つ。
時間になると、富田総帥が自らの手をメガホンにご挨拶。
山梨や京都からの強力助っ人を含む、スタッフ全員で記念撮影の後に開店となった。
因みにその時点の行列は50名ほど。
表題の当店限定メニューを注文し、暫しの後に受け取りとなった。

[メニュー]
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[全景]
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■ 麺とつけ汁
麺は自社製、確りとみ田色をした太ストレート。
本店よりやや細めで、「ロゼオ」の麺に近いだろうか。
口当たりの硬質感の後、フッとソフトな表情に変わり、幅広い客層に受け入れられそう。
小麦感に満ちた美味しい麺だ。

つけ汁は、富田さん曰く、豚魚の魚介の代わりに甘エビを入れたとのこと。
底に魚紛も溜まっていたので、おそらく他の魚介もライトに支えているのだろう。
強めな甘エビ出汁に、エビ油とエビ粉で複雑に補強している。
粘度は抑えめに濃厚な旨味で、文句なしに美味しい。

[麺皿]
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[麺リフト]
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[つけ汁]
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■ トッピング
汁中の具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、葱。
チャーシューは、バラロールの煮豚を半カットにしたもの。
とみ田系らしい極太メンマは、サクッと軟らかくスジも当たらない。
シャリシャリ玉ねぎも良いアクセント。

「特製全部入り」は別皿で提供される。
「巧の郷」というレアな鹿児島純粋黒豚のチャーシューは、肩ロースとロースだろうか。
しっとりと肉質軟らかい上物だが、更に美味しく感じさせる術も有りそうな気がする。
450円プラスだからねえ。
味玉は半熟具合、味わい共に上々。

[汁中の具]
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[別皿の特製トッピ]
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■ 感想など
スープ割りは、受付に丼を持参して申し出る。
鰹や煮干で新鮮によみがえった、あっさりエビスープを楽しんでフィニッシュ。
受付を待つ行列は、1時間ラインの手前まで伸びていた。
翌日午後にも覗いてみたら、待ちは10名に満たなかったので、ピークタイム以外はやがて沈静化していくのだろう。
余談だが、此方のフードコートは広くて椅子もゆったり、お座敷まであって快適そう。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：