Item: 麺家 千祥
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2019年10月下旬（平日）夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン並盛＋のり増し
[価格] 650円＋50円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔、葱

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12538807884.html

----------------------------------------------------

飲み会帰り、腹が中途半端だったので、久々の〆ラーメン。
雨なので駅近でと当店にしたが、町屋駅から20秒ぐらいだから全く苦にならない。
21時半、三角形の角地に三角形に建つ店内はほぼ満席。
店外券売機で表題の食券をポチり、2席だけ空いていたカウンターに滑り込む。
お好みは全て普通でお願い。
その後も引っ切り無しに客の出入りがあり、スタッフの声が良く出ていて、活気ある雰囲気が心地よい。
僅か3分で着丼となったが、追加の海苔を載せ忘れたらしく、すぐに別皿で登場となった。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443206.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443236.html

■ スープ
「水と生ガラのみで炊きだす無添加スープです」との案内を読み、改めてそんな家系が有るんだと感心。
大抵ひと口目に感じるピリッとした化調感はなく、冒頭から思いの外確りした豚の旨味が広がる。
醤油も比較的穏やかで、ガツンと醤油パンチ系とは明らかに異なる、終始クリーミーでマイルドな味わい。
個人的にはジャストな感覚なのだが、本格派志向の方は濃いめで頼んだ方が無難だろう。
ガッシリ重厚な豚感をニンニクでピシッと引き締め、ゴマもたっぷり投下し、飽きも感じずに飲み進めた。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443256.html
[ニンニク、ゴマ投下]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443265.html

■ 麺
家系御用達、酒井製麺製の短めな中太ストレート。
デフォ仕様は若干軟らかめで、口当たりチュルッと感じるが、そこそこのコシと粘りは健在。
味わいもスープと馴染んでいて、個人的には悪くないのだが、このあたりは好みの問題だろう。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443274.html

■ トッピング
チャーシュー、ホウレン草、海苔、葱。
チャーシューは脂身を取ったロース煮豚だろうか。
やや冷たく硬いイメージなので、良くスープに浸してからいただく。
もうちょっとトロッとしていても良いかな。
ホウレン草は食感ジャストな茹で加減で、味も確り残り、これは増しもありなレベル。
デフォで3枚、追加5枚、計8枚の海苔も、中々良いものをお使いのようだ。

[海苔8枚載せた全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443282.html
[アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12538807884-14622443297.html

■ 感想など
無添加でごまかしの無いストレートな豚骨をベースに、マイルドに仕立てた食べやすい家系。
マイルドとは言っても“チャラい”感覚はナッシングなので、お好み調整で万人に受けるラーメンだろう。
駅近でこのレベルなら、間違いなく繁盛し続けるに違いない。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (14)

2019年10月24日 13:49投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは
活気のある店内は好印象ですね
勿論ラーメンも無添加でありながら
マイルド感あるクリーミで美味しいやつですね！
それだけ駅も近く美味しいなら繁盛間違いなしですね

キング | 2019年10月24日 15:30

うちの地元にも無化調を謳う家系があるのですが、
入る勇気が出ません😅

NORTH | 2019年10月24日 15:43

こんにちは〜
一昨日、お店の前を通りましたが、
タナカタロウの方に行ってしまいました😆
こちらはタンポポ混雑時の代替店に良さそうな感じです👌✋

銀あんどプー | 2019年10月24日 16:06

此処、とても真面目なご主人に好感が持てました。
結構、人気維持しそうですね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年10月24日 18:19

鶏油なしの家系ですか。
無課長というのもすごいですね。
海苔増しで出てきたらエリマキトカゲ状態だったでしょう。

mona2 | 2019年10月24日 19:02

奇しくも銀さんと同じ動線でしたが、
その行き帰りとも繁盛していました。

この時は店の横の立派な換気ダクトを撮影。
外観写真にアップしました。ご確認を笑

そのうち、此方でIEKデビューしようかと。

おゆ | 2019年10月24日 19:35

おゆさん、確認しましたよ。
もはや煙突ですな(笑)

としくん | 2019年10月24日 19:53

こんにちは。

飲み会からの〆ラーですね。
家系もしっかりした感じの一杯ですね。
柏の王道家さんへ行ってみようかな。

ももも | 2019年10月24日 20:38

こんばんは！

水と生ガラだけの無化調家系？
どんな味がするのか想像も出来ませんが、剥げしく興味津をそそられます(^^)

ノリの品質が高いと、この系統では映えますよね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年10月24日 21:02

どもです。
飲み会帰りに何気に寄るのは馴染みのお店でしょ❗
狙いを定めてあったとしか思えません(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年10月24日 21:26

大抵ひと口目に感じるピリッとした化調感。
つまり、言うなればひと口目から全力で旨い。これを満たす条件として、旨味調味料、油、塩味のBIG3は欠かせない材料と思いますし、家系はこの全てに依存する事で成立している部分もあると思うんですが、このお店（と言うか中野武蔵家系列）は結構BIG3を軽んじますね。
吉村家含めた家系の王道（王道家も含め）は、BIG3をとても大切にします。だってBIG3に頼らないと、だし頼みになってコストが…。

中野武蔵家の系統は本当にお店が増え過ぎて、何処に行っても似たような味、個人的所見では「つまらないラーメン」なんですが、ここは少し趣きが違うような気がします。