１０月１７日（木）２０時頃訪問。先客中待ち４人へ接続。

この日は臨時営業される龍介さんへ久々の訪問です。
丁度、特龍さんでも、浅野さんがワンオペで営業されていたようです。
お店に到着すると、割と並びも穏やかでラッキーな感じです。
鶴さん中心に男性３人で切り盛りされていました。
メニューは２種類で、蛤清湯か、天草大王の清湯。
今回は天草大王の醤油を頂くことにしました。
順番でボックス席の方に通されました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はメニュー名の通り、天草大王の清湯タイプ。
上品ながらも、力強いうまみがダイレクトに伝わってきますね。
あわせる醤油もびしっと決まっている感じで、最高ですね。
つくばの催事でもこの天草大王は使われたみたいですね。
このスープは是非塩でも頂いてみたいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや低めの平打ち系ストレート。
茹で加減ほど良く、つるりと喉越しの良い麺ですね。
やや存在感強めの麺も、風味良くスープを良く拾ってくれます。
洗練された自家製麺をこのスープに合わせた感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、三つ葉。

チャーシューは鶏の低温系のタイプ。
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しっとりと柔らかくいい仕上がりですね。

メンマは穂先タイプがのっています。
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白髪葱が添えられており、
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三つ葉は彩りも良く、その香りを楽しむことが出来ます。

そして現金で和え玉をお願いします。

先ほどと同じ麺に、醤油のカエシと鶏油がかかって登場です。
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早速混ぜ混ぜしていただきます。
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そのままでも美味しいですが、残しておいたスープをかけると
より一層美味しくなりますね。


美味しく頂き完食です。
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天草大王を堪能させていただきました。
台風の影響で催事は最終日の１日だけで、色々ご苦労されたと思います。
都合で伺うことが出来ませんでしたが、お店でこのＶｅｒをいただけました。
密かに特龍さんへの連食を狙いましたが、時間的に間に合わずでした。

今年食べたチャーシュー８８５枚／２５８杯
今年食べた唐揚げ　１３５個


ごちそうさまでした。