皆の衆！ちょうど19日・20日は川越まつりだ！
https://www.kawagoematsuri.jp/
知らない方は是非参加あれ！...露店でおねぇさんの作る「あんかけ焼きそば」を1年間楽しみに待っていたのだよｗ


昨日、煮干そばがどうしても食いたかった！
商談で拉麺を満足できなかったので、店を変えてこちらへ訪問だ！

今日は絶対に「煮干油そば」に決めていた！もし売切れであれば「煮干黒醤油」ってところだった！
...のはずだったが、入口の限定貼紙に「君津の大ちゃんらーめん」のような魅力的なチャーシュー麺の写真が！...今日も心が揺れてしまったのだ...諸君！

しかし、もうひとりの自分が『ベキやん！限定は今日しかないんだぞ！今日食わなければ一生後悔することになるぞ！』...としゃしゃり出てきたのだよ。
ん〜〜〜！まただ！なんてこった！煮干が食いたかったのに！
...いつも長いイントロにお付き合いありがとうございます！


12時過ぎは中待3名であっという間にカウンターへ。
待つこと約10分で登場した「葱と三種のチャーシュー麺」。

麺顔は分厚いチャーシューで埋め尽くされ、スープに入り切らず2〜3枚空中に浮かびだしている！
「わぉ〜！いい麺面で〜す！」

3種のチャーとのお触書は、
上段の大きなチャー2枚は少し脂身多めな肩ロースで厚さ1cmほどあるポークカツほどのボリュームだ！
中段に広がるチャー4枚は名刺サイズの三枚肉、厚さも５㍉ほどあり、脂身多く佐野拉麺ほど！
一番下段で縁の下で頑張っているのはペラペラな三枚肉が数枚であった！

上段の大きなチャーは、子供の草履ほどの大きさで、厚さは約1cm、箸で持ってもかなりの重さである。飢えた野良犬のようにいきなりチャーシューにがぶりつく！部位は脂身多めな肩ロース！噛み心地はOK！
...しかし、いま冷蔵庫から出したように冷えた肉片が歯の先から温度が伝わってくる！
せめて常温にさえ戻していただけたら味わいが２０％以上アップしていたのに残念だ！
大きなチャーシューは食べるのを諦らめて中段のチャーシューにがぶりつく。
こちらはスープの温度で熱されているので、普通にいただくことができたが、脂身が多めなので、脂肪を気にする中高年としては2枚を食べて次へ進む。

スープは淡麗な枯茶色の醤油精湯だ！よしかわ定番の鶏精湯かと思われるが、脂身多めな大量のチャーシューを食わすには弱く感じられるが、それ以上に気になったのはスープの温度である。
草履サイズの2枚の冷たいチャーシューにことごとくスープ温度が下げられて残念だ！

チャーシューの下から麺を取り出すが、下のスープは熱々なので、やはりチャーの温度で操作されたのであろう！
麺は加水率高めな中太麺！よしかわとしては珍しいがここに使ってくるとは！
イメージ的には佐野拉麺系を意識しているのであろうが、やはりスープが薄く感じ、後半食べるのが辛くなってくる。

こちらに来て初めての白胡椒を振りかける。いままで食卓の調味料は使うことがなかった。
最後に、草履チャー1枚が残ってしまったが、スープの残留温度でちょうど美味しくいただけたが。

これだけのボリュームの肉をこの値段で提供してるのは流石によしかわさんと思うのであるが、
多めな肉を美味く食わすには、強めなスープや肉を少し炙るなりちょっとしたレシピがほしいと願う。

次は必ず「煮干油そば」を頂きたいと願うわけだ。
ごちそうさまでした。