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京都御池にて、訪ラーは、良さげな優光にてデフォらしき淡竹を。麺/33 スープ/35 具/17 計85点麺は、中加水中太丸麺。何か練り込んであるようだが、分からず。パツッと張りのある歯応え、味もしっかりでとても美味しい。スープは、牡蠣、アサリ、しじみに京醤油のブレンドとのこと。牡蠣感はちょっと分からなかったが、アサリの旨味がしっかりと感じられる清淡スープ。塩分も抑え目で完飲は必至。後半はチャーからの脂とチャーの味付けに使われている香辛料もブレンドされて、更にふくよかな味わいに。具は、半レアチャー三枚、穂メンマ、ネギ。チャーは、火が通っている部分と半レアの部分が適度にあり、味、食感ともにとても美味しい。少し香辛料系で味付けしてある感じ。穂メンマもスープとマッチ。上品な美味しい一杯でした。ごちそうさま。
かぷっちょ
SBT
c.m noodle Marc
宇治家
ふなっしーの恋人
№61
麺/33 スープ/35 具/17 計85点
麺は、中加水中太丸麺。何か練り込んであるようだが、分からず。
パツッと張りのある歯応え、味もしっかりでとても美味しい。
スープは、牡蠣、アサリ、しじみに京醤油のブレンドとのこと。
牡蠣感はちょっと分からなかったが、アサリの旨味がしっかりと感じられる清淡スープ。
塩分も抑え目で完飲は必至。
後半はチャーからの脂とチャーの味付けに使われている香辛料もブレンドされて、更にふくよかな味わいに。
具は、半レアチャー三枚、穂メンマ、ネギ。
チャーは、火が通っている部分と半レアの部分が適度にあり、味、食感ともにとても美味しい。少し香辛料系で味付けしてある感じ。
穂メンマもスープとマッチ。
上品な美味しい一杯でした。
ごちそうさま。