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2019.9.26昼２ 釧路駅エリアから釧路川に沿って走っていると、ちょうど釧路市と釧路町との境を越えた辺りにある、2004年創業の店。自家製麺という利を活かし、王道の釧路ラーメンだけでなくつけ麺類や冷やしラーメンといったメニューを常設するのがユニーク。屋号が「名は体を表す」なのであろう、良い意味で郷愁を感じさせる味わい。極めてクリアな豚清湯に節系で広がりを加え、普通の美味しさを極めて丁寧に作り込んでいる。自家製中細麺に関しても同様で、麺の主張はほぼ皆無だがネガティブな要素も皆無、スープにそっと静かに寄り添う作り。とにかく全体を通して主張は控えめ、誰からも愛される普通のラーメンをとことん磨き抜いた、そんな印象を受けた。
HASH-ROYAL
けんけんずい
リイダー
自家製麺という利を活かし、王道の釧路ラーメンだけでなくつけ麺類や冷やしラーメンといったメニューを常設するのがユニーク。
屋号が「名は体を表す」なのであろう、良い意味で郷愁を感じさせる味わい。極めてクリアな豚清湯に節系で広がりを加え、普通の美味しさを極めて丁寧に作り込んでいる。
自家製中細麺に関しても同様で、麺の主張はほぼ皆無だがネガティブな要素も皆無、スープにそっと静かに寄り添う作り。
とにかく全体を通して主張は控えめ、誰からも愛される普通のラーメンをとことん磨き抜いた、そんな印象を受けた。