12:00過ぎに訪問。席は8割方埋まっていた。店はビルの2階にあり、広々としたスペースに多数のテーブル席とカウンターが設けられている。ちょっと高級な和食店のような雰囲気で、キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は丁寧さを心掛けているようだが、至らない点が多い印象。

本メニューを選択。麺量は100、200、300gから選べるとの事で、300gで頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、多加水のストレート太麺。角ばった断面を有し、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は300gという事で、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は茶濁しており、強めのトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、節系を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと主張。魚粉が浮かぶが、チープさにはつながらず、良き味変アイテムという印象。さらに、野菜の旨み、まろやかさが味に奥行きと厚みをもたらしている。
そして、言うまでも無く、明太子がキッチリと存在感を打ち出しているのが最大のポイントだろう。決してそれだけが浮いてしまうような事は無く、他要素と巧妙に一体化しているのは見事の一言に尽きる。
塩分濃度は高めだが、つけ汁としては許容範囲内のレベル。力強いキレとヒキを生み出している。甘みもまた強めに付与されており濃密な味わいを形成しているが、全体としてのバランスは良好で文句無し。

具は、全てつけ汁側に入れられている。
中央には海苔1枚が浮かべられるが、風味が良く、クオリティの高いもののようだ。
その上には、表面の硬質感が心地良い麩と、ナルト2つが乗せられる。麩には辛味ダレがかけられているが、全部をつけ汁に混ぜ込んでも辛さは過度にならず、味にコクとキレをもたらしてくれて絶妙だった。
他に、十分量の魚粉と青葱が浮かんでいる。
さらに、つけ汁には細かく刻まれた椎茸、トマト、玉葱、ポテト等といった野菜が沈んでおり、上述の通り、その出汁はつけ汁の味に関して非常に重要な役割を果たしている。

独特なつけ麺だが、全体としてバランス良く組み立てられており、大いに楽しむ事が出来た。ただ、値段は流石に高過ぎる。この位の旨さでは、もう1回食べてみたいとは到底思えないというのが正直なところだ。