21時32分
先客4名、西洋系の外国人の方々
あと客1名
初突撃です！

デフォルトの担々麺の特製にあたるものを探しパイコー担々麺をコール
口頭注文、食後会計です！
一緒にひとつから頼めるシュウマイと紹興酒をコール！

更に麺の硬さと辛さが選べます！
麺の硬さ=普通、麺カタ、バリカタ
辛さ=普通、中辛、大辛、激辛

バリカタ！中辛をコール！
麺類を頼めばライスがサービス

先に紹興酒とシュウマイが登場！
ツマミを食べてからだと気を利かせていただいたようですね！
写真を一緒に撮りたかったので手を付けずに待っていると、しばらくしてから
麺を出しても良いですか？と尋ねられました！
なので、待つこと13分でのご対麺です！

おそらく待ってしまったお詫びの意味で玉子をサービスいただきました！

先ずはスープから！
辛い！
のは最初だけ！
直ぐに辛さは物足らなくなり激辛でもいけそう！
胡麻の香り
胡麻ペーストの白さがクリーミィにスープ浮かびます
その下には醤油色のサラサラスープ
マイルドな感じ
たまに柚子の香りが立ちこめるのは良い感じ！

麺をバリカタで頼みましたがそこまで固くはない！
もっとバリバリだった方が好きですね！
細麺ストレートで担々麺ですが、博多ラーメンの麺のようですね！
麺が腰があれば化けそうな感じです！

パイコーはカリカリでカレーの香りがしますね
パイコーのお肉は甘みのあるお肉
細めの切られ方です！
ボリュームは感じません

コレとは別に玉子と同じ表面積くらいの小さなチャーシューも発見！
ホロホロとする部分と赤身肉の部分があるタイプ！

玉子は冷たくスープで育てていただくタイプ
小松菜は箸休め
ネギはスープの風味が強くよくわからない

店内に八角、シナモン、胡麻、山椒の効能が掲示され、担々麺の誕生秘話も掲げられています！
面白いので写真を撮らせていただきました！
アップしておきます！

シュウマイはひとつ100円！
しっかりとお肉が入ってお肉の甘みがある一品です！辛子を付けてまいうーです！

麺の硬さだけが課題かなぁ

ご馳走さまでしたー