10月3日(木)
だいぶ前から同僚と味覚の辛さレベルを確認していた。
今日は鉄火麺で辛さのレベルを確認してみる。
18:35訪問(先客3､後客居座ったので不明)
券売機で鉄火麺と味玉。生ビール。
卓上は、胡椒､一味､餃子のタレ。
(ニンニク欲しいかも)
5分程で着丼。
トッピングは、チャシュー､メンマ､ワカメ､モヤシ､糸唐辛子､ネギ。追加の味玉。
スープはトロッとした胡麻と味噌の旨辛。
辛味の強い坦々麺って感じ。
麺は、普通に茹でられた中太縮れ。香りが強く味噌ラーメン専用って感じ。
モヤシは、シャキシャキではないが味を染み込ませつつギリ芯を残し歯応えも楽しめる。
チャシューは良く煮込まれた感じの薄切り。
柔らいので麺と混ぜてしてしまうと行方不明になってそう。
メンマは、薄い味付けで歯応えが残った何処かで食べた感のある懐かしい味。
味玉は、1週間は漬込んだ(であろう)味が染みたドロ黄身でめちゃくちゃ好み。
トッピングに海苔を追加したら美味しいかも？

ビールをお代りしながら盛り上がってしまい長い時間近く居座ってしまった。
席に余裕があったことと居心地の良さに甘えお店に失礼なことをしてしまいごめんなさい。
カウンターでも居心地いいお店は｢ひむろ｣さんだけなんだよなぁ～。

麺メモ｢小林製麺｣
次は｢鉄火麺｣