[訪問時期] 2019年9月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん
[価格] 750円
[スープ] 豚骨＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（180g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、ナルト、レモン、葱


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新越/南越エリアにも随分ラーメン屋さんが出来たが、その中では老舗といえる豚魚店。
「らーめん寺子屋」ご出身で気にはなっていたが、どうもこの間、豚魚への抵抗感があってスルーだった。
とか言いながら、兄弟筋の「燦燦斗」には行ってたりして。。。
店外券売機、つけ麺推しの店なのだろうが、気分的にラーメンをチョイス。
お昼過ぎで先客8名、後客が途切れず、その後ずっと外待ちが出来ていた。
席数も20近くあるが、スタッフ7名で回しているのを見ても、常時賑わっていると分かる。
10分ほど待ってご対麺。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
口当たりライト、ややシャバ寄りなスープながら、濃密な旨味が良く出ている。
豚主体に鶏も感じる動物系が、節系華やぐ魚介出汁を僅かに上回るバランスで、いわゆる豚魚としては、極めてオーソドックスなイメージ。
醤油カエシも塩梅良く、甘味や酸味もジャストで、比較的スッキリ飲めるのは個人的に有り難い。
但し、序盤を過ぎると動物系出汁の優勢感が強まり、それが飽きに繋がるのは、このカテゴリーではありがち。
ラストまで一気に飲みたくなる「燦燦斗」と、何が違うんだろうか。
魚介の強さかな？

[スープ]
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■ 麺
自家製の中太緩ウェーブ。
若干硬めの茹で加減で、ツルプリッとした口当たり、強めのコシからモチッモチ。
麺肌がツルッと滑らかなので、スープの絡みは上々とは言えないけれど、これは麺自体の美味しさと食感を優先した結果だろうか。
気のせいか、「燦燦斗」の麺とよく似た印象。
麺量はデフォで180gと多めで、因みに大盛270gも同額なのだが、これは券売機のボタンが別にある。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、ナルト、レモン、葱。
チャーシューはホロトロ系の肩ロース煮豚で、やや濃いめの味付けがスープと良くマッチ。
シナコリ食感のメンマ、クタ煮ながら旨味の残るホウレン草、どちらも丁寧な仕事ぶり。
チャーシュー上に乗せられたレモンの小片は、スープに紛れると効果が分からない。
再度サルベージして、口に含んだ上で飲んだスープは、かなり爽やかで美味しかった。

[トッピング全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12531705930-14604582495.html

■ 感想など
終盤に卓上の一味を振りかけ、ピリッとしたアクセントを効かせて完食。
やや飽きのスープはチョイ残しでフィニッシュした。
オーソドックスなタイプで、特に何かが際立つ訳ではないが、安心して美味しく食べられる豚魚。
この地で15年以上、人気を博し続けているだけのことはある。
大多数の方が食べていたつけ麺が、輪をかけて美味しそうだった。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：