みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【新メニウ】

＊店
本年7月の開店以来マイナーチェンジを続けるコチラ『ツバメヤ』さんへお邪魔してみた。
直向きにラーメンと対峙する店主様の姿勢には好感が持てるのだよ、諸君。
今回は新発売となった表記をいただいてみよう。
にんにく　と　しょうが　の無料トッピングは双方少なめでお願いした。

＊丼
煮豚２枚、コロチャ、メンマ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、一味唐辛子がトッピングされて到着だ。

＊スープ
ほんのりと甘味を伴いながらもコクのある味噌ダレが初動で働き、素スープ由来の魚介風味が追随する。
モヤシなどの野菜類がないため、スープ単体を邪魔する具材がなく、ジックリと楽しめる設定だ。

＊麺
モチモチの太麺は咀嚼すると粉とかん水がバランス良く香り、スープとの相性も問題なし。
当地域における味噌ラーメンのスープとは一線を画し、具材の構成同様新鮮だ。

＊具材
ロースの煮豚は肉質良好ながら煮加減と調味が極めて控えめなため、肉のネガティブな香りを少々感じる。コロチャもその印象は同様なので、今後の課題と認識しておこう。
歯応えを残したメンマは調味盤石で素材感を残す。

＊総評
開店2ヶ月少々だが、着実に地元の人気店になっていると思われる。
それは、店主様の研究熱心さが大きな要因の一つなのでＲ。

ごちそうさまなわけだが