Item: ラーメンの店 どでん 北浦和店
Rating: 88
Author: poti

88点

poti

9.23（月・祝）10:40 三連休限定で提供されるトムヤムラーメン狙いで訪問。キングさんと待ち合わせをして、総勢3人でPPで並びます。久しぶりにキングさんとお会いでき談笑していると定刻11時にオープン。このときには多くの人が並んでおられ、帰るときにはガッツリ外待ちも。券売機にて、限定の麺少なめの食券を購入し、席へ。デフォ量でもよかったですが、埼玉まで来ているので連食も視野に入れて念のため少なめに。といっても結局連食ではなく、スーパー銭湯行ってから居酒屋行きましたが（笑）。そして、待っていると数分でコールタイムとなり、「にんにくどでんあぶらどでん」とコールです。どでんはマシマシのことなので、ニンニクとアブラをマシマシにしたという意味です。

スープは酸味と辛味がしっかりと効いた本格的なトムヤムクン。レモングラスなどの風味もあるかなり本格的なトムヤムクンは辛味や酸味も強くなかなか刺激です。それでも、ベースのスープがしっかりとしているので単に辛さや酸味だけが目立つ感じてはなく、旨味とコクがしっかりとあり、汗だくになりながらも箸の止まらなくなる味わいです。辛味よりも酸味のほうが強めですが、辛さも強いのでヘタレには危険なレベルです。そして、別皿の脂の甘味との相性もバッチリです。

麺は太めのウェーブのある平打ち麺で、小麦の風味がよく、スープとの絡みも文句なし。麺量280gとのことですが、そんなにあるかな？という感じで、体感では250gくらいです。クセになるスープだったので、普通にデフォにすればよかったとプチ後悔。

具は、豚、ヤサイ、ニンニク、別皿の背脂。さらにニンニクマシマシ分の一部は別皿提供です。豚は1枚のみですが、厚みがあり柔らかく肉の旨味もしっかり。スープに浸してからニンニクをつけて食べると絶品です。ヤサイはトムヤムスープと相性抜群で、ニンニクは細かく刻まれたもので、すべて入れると完全にニンニクテロできるレベルに(笑)。ですが、トムヤムの酸味とニンニクも合っています。背脂は味つき脂で、豚の甘味が強くハイレベル。この背脂の甘味がトムヤムの刺激と相性よく、どでんコールして正解でした。

トムヤム二郎系は数か月前にラーメンゼンゼンさんで食べて感動しましたが、こちらも大満足。ゼンゼンさんが辛さ控えめだったのに対して、こちらは辛酸味強めのパンチのあるタイプ。最近、豚星。さんも限定で出していましたので、これからトムヤム二郎ブームがくるかも？どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは9月21～23日の連休で提供されたものです。