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コメント
こんばんは。
青森攻めてますね〜
此れは見るからに美味しそうです。
BMしておきます。
kamepi- | 2019年9月17日 21:13煮干系だけでなく、良い店がたくさんありますね。
中心部から遠いので、車がないと大変ですが。
カナキン | 2019年9月18日 12:37東京のラーメンかと思いました！
青森の郊外にもこんないい店があるのですか
煮干しか頭になかったので青森の深さをしりました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年9月18日 15:27ホントですね。私も驚きました。
日本全国津々浦々、ラーメンの進化が止まらないようです。
嬉しい限りですね！
カナキン | 2019年9月18日 18:34こんにちは
青森市で食べまくってこちらが最高だったようで。
札幌の店の味を持ってきているんでしょうか、それに都会風なビジュアル。
mona2 | 2019年9月24日 03:55札幌の店とは違う感じでしたが、
最先端を行くような味わいでしたよ。
こりゃあ凄い！と唸りました。
カナキン | 2019年9月24日 23:15
2年半前に訪れて、最先端を行くラーメンを楽しんだ。
そこで修業した方の店が青森市の郊外にオープン。
「ぼーんず」から南に歩いて10分ほどで到着した。
会津地鶏、博多地鶏、国産豚のスープに、
醤油、しょっつる、りんご酢、本みりんのタレ。
黄色い油の浮くスープをひと口飲んでみると、
さっき訪れた「ぼーんず」の鶏中華そばに似た味わい。
ただ、こちらの方が旨味が澄み切っている。
香りも旨味も豊かな素晴らしいスープだ。
毎朝打つという自家製のストレート中細麺は、
小麦の風味が程よく食感も最高。
スープを引き立てる相性の良い麺だと思う。
鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ乗るが、
豚チャーシューが素晴らしい。近年で最高レベル。
もろみと調味液に丸一日漬け込み炭火焼したらしい。
脂身の甘さに炭火の香りがアクセントになり、
恍惚となるような味わいだった。