Item: 豚星。
Rating: 82
Author: 銀あんどプー

82点

あの味噌950円(麺少なめ・ニンニク・アブラ少め・辛味)

9/11
先日は麺友さん達とこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:28到着、店外1人待ちに接続して6分後に入店、券売機で表題をポチってから背後霊の一団に加わりウェイト、途中で食券回収となり、まずは「メンスクナメデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 12:19カウンターに昇格、後客多数。
卓上は酢・唐辛子酢・BP
少し待つこと13分でコールタイムとなり「ニンニクアブラスクナメカラミデ〜」と呪文を唱え、程なくしてご対麺です。

味噌ダレに太麺、トピは豚・野菜・コーン・うずらの卵・フラオニ・ニンニク・アブラ・辛味の麺バーで〜す🎵✨

それでは味噌ダレに和えられた麺から🍜
自家製の加水少し高めの平太微畝り麺は芯まで茹で切られてから水締めされており、コーティングされた味噌ダレは丼底にやや多く沈んでいますよ、麺をリフトすれば‪濃い目の味噌の風味が香り立ち、啜るとやや重みのある円やかな口当たりから酸味を強めに感じつつ、摩擦の無いやや硬質でゴワっとした麺肌を備え、咀嚼すれば赤味噌主体の濃厚な味わいが程よい塩味によってゆったり押し出されながら、ムニリとした歯応えのある歯触りと軽いモチ感良く、粉の味もまずまず感じれて、味噌の薫り抜けと共に、平行する程よい甘味が柔らかいコクを余韻に残しつつ、仄かな辛味のちょい長めの持続が味を適度に引き締め、そのままでもかなりマイう〜😘でしたが、トピを混ぜると、ヌンヌクや唐辛子・フラオニが立体感や奥行きと風味を加味してナ〜イス👍ただ、アブラ増しの影響で次第に油脂感を過多に感じたりもしましたが、お酢プレイ🚁がバッチリと決まり、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥬🌽
ウデチャーは厚さ8〜15ミリのが2枚で適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質でグッ、野菜はキャベ率は35%位だったでしょうか、柔シャキにボイルされており、縦の食感が強い麺とのコントラスト良く、コーンやアブラはアクセントに、うずらの卵は箸休めになりました。

麺少なめでも結構ボリュームがあるようで麺量は300g弱に感じられ、やや苦戦しながらも固形物を完食後に味噌ダレを少し残してフィニッシュ❣️

スープ割りまで堪能したかったのですが辿り着けず、まだまだ未熟ですね😅J系を頂いた時は何時も書いてる気がしますが、次回こそはアブラコールを控えたいと思いマッスル💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）