Item: 佐野青竹手打ちラーメン 大和
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2019年9月上旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] チャーシューメン
[価格] 830円（チャーシュー増し200円含む）
[スープ] 豚鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 手打ち中太麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、葱

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思い立って佐野へ。
10時25分着で思いがけずポール、店内で一番札を受け取り、その時点で表題を注文する。
10時半を回ると後続客が集まり出し、10数人目までは整理券、途中から受付簿記入式に変えられる。
開店時には約30名。
地元の方々に混ざって、年配のご夫婦連れが多いのが印象的だった。
定刻に弦で編んだような暖簾がかかり、整理券順に入店。
カウンター着席後、5分ほどでご対麺。

[メニュー]
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[全景]
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■ スープ
豚、鶏イーブンぐらいかな？野菜エキスを存分に従えている。
特筆するような出汁感ではないのだが、これが醤油ダレとバランス抜群。
薄口の醤油は、円やかに輪郭を整えながらあくまでも控えめで、このタレが芳醇な「にほんいち醤油」を使っているとは、ある意味驚き。
背脂も、幸い私にはプラスに響いたようだ。
スッキリあっさりだけどコク深い、佐野スープの極みを満喫。

[スープ]
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■ 麺
自家製青竹手打ちの中太緩ウェーブ麺。
多加水シコモチ基調だが、不規則縮れの多様な食感が入り混じる。
スッキリ穏やかなスープに、一際引き立つ麺の風味。
麺量は結構多めで、チャーシューメンだと、そこそこ腹が膨れる。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー5枚、メンマ、葱。
厚みあるバラ煮豚チャーシューは、ヤワトロで味もよく馴染み、期待通りの美味しさ。
いや、期待以上かな。
中に1枚混ぜられた端肉は、更に分厚く肉肉しい食感で、味もちょい濃いめに染みている。
この対比が面白い。
たっぷり載ったメンマは、シャキコリ食感のオーソドックスなもの。
佐野ラーメンには、こういうタイプが良く似合う。

[別角度から全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12523021967-14581576733.html

■ 感想など
帰り際に駐車場を覗いてみたら、岩手から袖ヶ浦までの県外ナンバーが半分以上。
さすが佐野で一、二を争う行列店だ。
遠方から来られた方も、当店のラーメンには大満足で帰られるのだろう。
私も同様で、スープ、麺、トッピング三拍子揃った逸品に、かなり感銘を受けた。
これ830円、素晴らしい。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：

いいね (18)

2019年9月9日 08:09投稿（2019年9月9日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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ポールは流石ですｗ
そうですよね、この後道路を横断してラーショに侵入、おもむろにネギをキメると言うミッションが続くものと確信していますので、早めに一軒目を離れるが理想。スケジュール管理にも隙がなく、脱帽です。
背脂は佐野ラーメンでは結構珍しいイメージです、鶏油のお店が多いんですが。
実は大和には行った事がありませんので、すっきりスープと背脂の意外なセッション、興味が湧いて仕方ありません。