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東京屈指の実力店、すぎ本さんでつけめんを食しました。これまで何度か伺っていますが、つけめんは初めてです。醤油、塩と迷いましたが、初めてということもあり醤油をチョイス。麺はコシのある平打ち気味のツルツルの麺。ラーメンとは全く方向性の異なったつけめん専用の麺を打ってあるようです。ツケダレは、そのままの飲んでもいけるくらいの味の濃さですが、ベースのスープがいいだけに当然ながら間違いのない美味さです。志那そばやのお弟子さんだけにつけめんのイメージがありませんでしたが、予想通りの安心感抜群の淡麗つけめんでした。塩つけめんも気になるところです。
Ramen of joytoy
北崎ウンターデンリンデン
吉宗
二ックネーム
これまで何度か伺っていますが、つけめんは初めてです。
醤油、塩と迷いましたが、初めてということもあり醤油をチョイス。
麺はコシのある平打ち気味のツルツルの麺。ラーメンとは全く方向性の異なったつけめん専用の麺を打ってあるようです。
ツケダレは、そのままの飲んでもいけるくらいの味の濃さですが、ベースのスープがいいだけに当然ながら間違いのない美味さです。
志那そばやのお弟子さんだけにつけめんのイメージがありませんでしたが、予想通りの安心感抜群の淡麗つけめんでした。
塩つけめんも気になるところです。