８月某日、昼、本日は今週末のイベント準備で担当の同僚と諏訪のゲンバで一仕事。昼時となり、「さくら食堂」に突撃も駐車場が満車で諦める。そして次に突撃したのがこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン 本店」が昨年秋にオープンした「味噌ラーメン」の専門店。地元諏訪を代表する６つの味噌蔵自慢のこだわりの味噌をブレンドした味噌ラーメンがウリの店である。

１２：１０着、先客２０名くらい、二人してテーブル席に着座、後客２５名くらい。取りあえずメニュー表検討、中から“野菜たっぷりたれ味噌らーめん”（７９０円税別）でイッテみる。注文時に「ライス食べ放題」をアナウンスされるが、勿論パス。

今回の一杯、能書きでは「一日分の野菜３５０グラムを強火でサッと炒めました」とある。つまり厚生労働省が推奨する一日の野菜の量３５０ｇが一杯で取れるという事。野菜大好きオヤジでもあるので、これはイクしかない。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、炒め野菜類（モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ネギ、ナルト）、ハルピン寝かせダレが、味噌スープに乗っている。

先ずは「ハルピン寝かせダレ」を溶き入れてスープから。ガラだしのあっさりとした味噌スープに炒め野菜の旨味が融合して、以前食ったデフォの「たれ味噌らーめん」に比べてもはるかに野菜の甘味と旨味が増して味噌スープを持ち上げている。加えてハルピン寝かせダレが醸し出すハルピンらしい甘味、辛味、旨味が混在した摩訶不思議的ハルピンテイストが更なるステージに格上げ。イイのである。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、炒め野菜の甘味が調和する。味噌の素朴な風味も味わえる。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。例によって、黄色味がかった麺には僅かながらも全粒粉が練り込まれている。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感か実にイイ。ライトな小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具の野菜はモヤシが大勢も、軽く炒められてシャキシャキとした食感が残っていてイイ。キャベツ、タマネギ、ニンジン、ネギは何れも炒めによって甘味が引き出されている。ナルトは肉っ気が無い中での唯一のタンパク質、イイのである。

スープ完飲。諏訪での昼ラーに突撃した店が駐車場満杯で転じたこちらの店での「野菜たっぷりたれ味噌らーめん」。それは厚生労働省が推奨する一日の野菜摂取量３５０ｇを軽く炒めて「たれ味噌らーめん」に盛られた一杯。たっぷりの炒め野菜の香ばしい旨味がハルピン味噌スープに殊のほか良くマッチングしており、野菜好きにして味噌ラーメン大好きオヤジにとってはまさに一石二鳥の美味さ。ただの「野菜味噌ラーメン」では無く、「野菜ハルピン味噌ラーメン」であるのがミソである、、、