8/21（水）11：01　前4後多数　

開店直後で既に先客。その後10分もたたず、満席になり、退店時には5名ほどの待ちがあった。スープを啜ると、濃厚な味噌のコクが、スパイシーな旨味を伴ってしっかり広がる。ベースの旨味もよくでていて、純連出身との情報は、まんざらでもなさそう。ラードはほとんど目立たない点が、この系統では特徴的か。厚みがありながらも、重くならないのは、生姜や胡椒などの刺激による部分もあるのかな。

麺はこの系統定番の黄色く縮れた中太麺。丁度よい歯ごたえ。

具は、しっかりと炒め煮されたモヤシと玉ねぎ。モヤシは、クタっとした純すみ系に比べるとシャキシャキした歯ごたえが残っている。味付け半熟卵がデフォで乗るのと、小ぶりだが、厚みのあるチャーシューが2切れ載るのも、純すみ系とは異なる点。軽く歯ごたえを残したバラで、まずますおいしかった。

ひと月ほど前、純すみ系でもう一つ響かなかったのだが、ここはまさに記憶にある純すみ系の味わいで、満足できた一杯だった。