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「ラーメン750円」@ホープ軒 環七丸山店の写真ラーメン750円

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先日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は14:47到着、店外の券売機で表題をポチり、入店すると先客2、後客2
卓上はBP・醤油・酢・塩・おろしニンニク・豆板醤・白ネギ
少し待つこと12分でご対麺となり、白ネギを載せてパシャり📸

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪豚と背脂のまったりとした風味に食欲がそそられながら‬、茶濁したスープわ一口頂くと、やや乳化された円みのある口当たりから、確りと炊き出された豚骨のうま味を濃口なカエシがググッと押し出し、平行する仄かな甘味と背脂の甘味と油脂感が柔らかいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで背脂を含めた油脂感は高め、うま味はまずまず抽出されており、野菜以外に煮豚のジュースも合わさっているのでしょうか、ややオイリーで平坦なテイストに次第に飽きますが、白ネギの追加やヌンヌクと豆板醤を投下すれば立体感と奥行きや風味が加味され、終盤のお酢プレイ🚁もバッチリきまり、総じて美味しかったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
中加水位の角中太ストレート麺は茹で加減はやや確り目でスープの拾いは凡庸、啜ると摩擦の無いソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとしたかなり柔らかい歯触りが今一つで、ややボイルオーバーだったでしょうか、麺味に乏しく、縦の食感をもう少し感じたかったですね。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜4ミリのが3枚で薄い味付け、柔らかい肉質でまずまず、中細メンマはシナシャク食感で箸休めに、もやしはシャキっとボイルされて良かったですね。

この日はかなり腹ペコだったので、固形物をペロリと完食後にスープはやや残してフィニッシュ❣️麺が少し嗜好から外れましたが、とりま、長年の宿題店にハツホー出来て良かったです😊

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

ホープ軒さんいいですね。
ひとつ課題をクリアされましたね。
自分も一度は行ってみたいです。

ももも | 2019年8月25日 20:31

こんばんは☆

コチラ初訪だったとは意外です!
羽田空港までの回送でよく前を通りますよ。
RDB参加前に食べたきりなので久しぶりに行ってみたくなりました!

ノブ(卒業) | 2019年8月25日 20:47

こんばんは❗
懐かしい~お店です。
当時は、人気で知らない人は居ない
位の名店でした。今も壁がガラスですか?
時代の流れは早いです。

あひる会長 | 2019年8月25日 21:27

こんばんは
中野のホープ軒がハツホーですかね?
国立そばのホープ軒は食べた事はあるのですが。。。
こういうチャッチャ系大好きでしたよ! 

キング | 2019年8月25日 22:23

こんばんは。
チャリっと行ける距離で羨ましいー。
ラーメンはチャチャっとww

てる氏 投薬中 | 2019年8月25日 22:34

ホープ軒いいですね!
たまにこの系統食べたくなります(^^♪

YMK | 2019年8月26日 07:56

おはようございます(*^^*)

あら?これ野方ホープ?
新店扱い?移転?
この間のこと良く分かりませんが、
とにかく懐かしいっす。

としくん | 2019年8月26日 08:22

銀あんどプーさん,どうもです。
背脂チャッチャ全盛時代にラーメン食べてなかったので……。
今更と言う気もするんですが,行ってみようかな。

RAMENOID | 2019年8月26日 09:01

おはようございます❗
ホープ軒が移転したのですね?私は吉祥寺のお店でたべめしたが私の口には合いませんでしが混んでましたね🖐️

川崎のタッツー | 2019年8月26日 09:53

なんか「昔の名前で」って感じですが
今も根強いファンがいますよね。

ボクは、もうアブラ過多はイケマセンけど・・・

こんにちは
自分がラーメンに嵌まるきっかけはこの背脂チャッチャなんですよね。
なのに元祖的なホープ軒はどこも未訪、急がなきゃです(^^;

がく(休養中) | 2019年8月26日 12:07

こんにちは。
港区にあったホープ軒がこちらに移転したんですね!ホープ軒って1回しか食べたことないので、いずれ本店には行ってみたいと思ってます^^

poti | 2019年8月26日 12:08

こんばんは!

お蔵入りにはなりました😅が、今年の初めにホープ軒行ったんですよ♫ 突き抜けはしませんが、偶に食べると美味しいですよね〜😋

こんばんはぁ~♪
初レポ 乙です! ここは移転なんですね。
ホープ軒も系譜があるんでしょうね。
40年前に吉祥寺のホープ軒に嵌っていました(笑)

mocopapa | 2019年8月27日 21:05