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黒いスープは、煮干の旨味がしっかり出たもの。ザラつきはなくエキスを煮出してある好みのタイプ。油はそこそこ浮いており、動物系の旨味も感じ取れる。醤油ダレはたまり醤油を使っているのか、とても色が濃いのだがまろやかな味わいがある。両者のバランスが絶妙で素晴らしく旨い。麺は断面正方形のストレート中太麺。適度な歯応えとコシがあり、喉越しがすこぶる良い。この麺とスープの組み合わせは素晴らしい。レア寄りの豚チャーシューは、旨味に深みがある。車麩は1つ10円で増やせるので、奮発して5個くらい乗せてもよかったかも。900円でも納得の上質さだった。
こんんばんは。 2号店も出してたんですね。 機会があれば伺いたいです。
メニューは全く違うものですが、 さすがレベルが高かったですよ。
カナキン
Tamagooo
DMAX
GJ
maroto
Ra麺@答えくん
88点
86点
83点
83点
87点
ザラつきはなくエキスを煮出してある好みのタイプ。
油はそこそこ浮いており、動物系の旨味も感じ取れる。
醤油ダレはたまり醤油を使っているのか、
とても色が濃いのだがまろやかな味わいがある。
両者のバランスが絶妙で素晴らしく旨い。
麺は断面正方形のストレート中太麺。
適度な歯応えとコシがあり、喉越しがすこぶる良い。
この麺とスープの組み合わせは素晴らしい。
レア寄りの豚チャーシューは、旨味に深みがある。
車麩は1つ10円で増やせるので、
奮発して5個くらい乗せてもよかったかも。
900円でも納得の上質さだった。