みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【あっさり以上濃厚未満】

＊店
開店6周年を迎えたコチラ『手打ちラーメン　谷家』さんへ久しぶりにお邪魔してみた。
オーダーはお気に入りの表記、大盛り無料だが丁重に固辞したのだよ、諸君。
太田市の手打ち店（仕入含む）は味噌がラインナップされる事が多い、それはピリカ及びそのフォロワーの影響が大きく、昭和の頃は『太田市で「ラーメン」と言えば味噌』だった特有の食文化だろう。

＊丼
表面に油層が存在し見た目からはコッテリを予想させる黒ごまの浮くスープにひき肉、メンマ、刻みねぎが載って到着だ。

＊スープ
新潟の麹味噌が使用される味噌だれは塩気よりも風味と旨みが優先され、表層のコッテリさが加わることで必要十分以上の旨みを覚える。
素スープは完全に屋台骨と働きになるが、グビグビが止まらなくなるクオリティを完備している。

＊麺
自家製ではないがしっかりと熟成されており、コシを残した不揃い麺は強めのスープと合わせても全く不安な要素がない。仕入でここまでの手打ち麺がいただけてしまうのは驚きである。

＊具材
ひき肉、もやしはスープと一緒にいただくとご飯が欲しくなる。メンマは穂先を短くカットした形態で、若い竹の風味が味わえる。

＊総評
正直に言うと、開店当初はここまで人気店になるとは思わなかったが、適宜投入される限定メニューや家族連れ重視のスタンスが地元民に支持されていると思料。
ラヲタ不要の人気店なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが