町田に本店を構え、最近では平塚・大塚・大船・東長崎・中野・元住吉と続々新店をオープンさせているのが、こちらの「豚山」さんであり、大塚にオープンしたお店の前を通った際に黄色い看板を見て「最近多いJ系インスパイアかな？」とスルーしていたが、RDBでの評価も悪くないようなので、満を持して初来訪♪

梅雨も明けきれていない土曜日の昼前、オープン時間の11:00に合わせて御徒町から秋葉原方面に中央通りを進み10:55に到着すると、味噌ラーメン店「よつば」さんがあった場所に5人の行列を発見し6人目に接続

11:00丁度にオープンし、6人目だと「1stロットかな？」なんて考えながら券売機を確認すると、豚が2枚のミニ（125ｇ730円）・小（250ｇ780円）・大（375ｇ880円）の3種に、ぶた5枚（＋200円）・ぶたW8枚（＋250円）が汁アリの基本メニュー

汁なし・つけ麺への変更（＋100円）がある上に、有料トッピングも豚1枚・生玉子・粉チーズ・スライスチーズ（各50円）、味玉・辛ニラ・白髪ネギ・うずら・バター・コーン（各100円）とかなり充実している

雨こそ降っていなかったが湿度が高い陽気だったので、初訪にもかかわらず珍しく「小」の食券に加えて「つけ麺変更」のボタンもポチッとして厨房を囲う形のL字カウンター12席の6人目に着席すると、その後も列は伸びてすぐに満席となる人気っぷり

今どきのJ系っぽく黒いTシャツ姿の男女1名ずつのオペレーションは、手際も悪くないのだが1ロット3杯の調理な上につけ麺の為、多少の時間もかかったが、接客応対や案内もグッドで、無料トッピングは「ニンニクアブラ両方マシマシ」と1週間の疲れを癒やすヤンチャなオーダー

つけダレの中に盛られた茹で野菜はもやし:キャベツ比が8:2程度で、マシマシでお願いしたアブラはプルプルな塊の超好みのタイプのモノが乗り、ブタは脂身が多く柔らかいバラ肉ブロックが2つ乗り、粗めな刻みのニンニクは辛みも香りも強いワイルドなタイプなので休日前日しか食せないヤツ

冷水でキッチリと〆られた麺は、表面に多少のゴワつきも感じられる平打ち太麺で、「つけ」だったので「これで250ｇ？」程度のボリューム感にしか思えなかったが、通常の汁アリの方が麺量は多く感じるだろう

つけ汁の表面は茶褐色だったので乳化タイプに見えたが、汁の内部は醤油感のキリっとした非乳化タイプの色合いでも醤油塩っぱさはそれほど強くなく、卓調には2種の胡椒・酢・一味・醤油ダレと並んでおり、終盤で「つけ」らしく酢をinしてフィニッシュ！

隣の後客が「ヤサイ」「アブラ」「アレ」とコールしており、「アレ」が気になって注視すると、「ニンニクの辛味和え」のように見えたが確認はとれなかった上に、後で券売機の写真を見かえすと「肉かすあぶら」（50円）のトッピングも見落としていたので、「はじ肉好き」としてはもう一丁行ってみよう(*’▽’)