2019.7.31
アサドラです。店内の貼り紙には「朝ドラ」とある。
どうやら、朝日ドライブインの支店のようでしてデカ盛り定食がメインのよう。
店内は綺麗に整い清潔感があり、小上がりも用意されファミリーにも対応している。

入り口ドアに貼られた「冷やしラーメン始めました」を読んで、これに決めた。
でも、もしかしたら酸っぱい冷やし中華の疑いがぬぐえないからお店のお姉さんに「酸っぱいやつですか？」と訊いてみた。
「違います、普通の醤油ラーメンの冷たいのです」っていうので、「煮干し醤油のですか？」とまたしつこく聞くと、「煮干し・・煮干し少し、出汁として」・・
みたいな返事。あー、山形風なのかなと思い、さっき店舗登録の際HP読んだらそんなようなことが書いてあった。

氷が無いもののよく冷えている。まずはゴマの香り。白っぽく浮く油は鶏なんだろうと思う。山形では植物油を使ったりする。
スープは酸味がまるでなくて、栄屋だってほんのり酸味があったりするから今の冷やしラーメンっぽい。
煮干しのお出汁感はちゃんとあり、そのあたりも秀逸。
あと、麺が中麺でストレートなのだけどストレートと言えぬ複雑な細かい縮れというか凹凸。
これが締まっていてなかなか美味い。本店（朝日ドライブイン）は行ったことがないが同じ麺なのだろうか。ただ、きちんとほぐしていないところがあり、冷やされているから塊で硬くなっているところもあり。もうちょい丁寧さはほしいかも。

豚モモも冷やされバリバリとしているのもなかなかなもの。同じようにモヤシが冷やされ、これが水っぽくなくてかなり美味い。さやえんどうも青物としてうれしいもの。
食後、ちょっと甘味が残りなんだろうとは思うが、山形冷やしを模しながら工夫もある一杯を味わいました。