とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/08/02/000000
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＜猛暑でへばる〜〜(ﾉД`) スタミナ系を求めて＞
 
　宮郎の丁度裏手にあるからねー・・・もし休業だったら、そっちへ流れようと思ってたんだが、実際営業してても休業の外観とそんなに変わらないので、一瞬ビビッてしまいました。今回は入店できたぜ！。前から狙ってた「冷やし五目麻婆麺」で決まりね！。冷やし×麻婆という組みあわせは、ありそうで見かけないので、こまめに実食重ねてゆきたい！。
 
 
 
 
＜全体＞ 冷やし麺と思ってたら・・・随分と立派なひやあつ「つけ麺」だったのだ！予習不足も嬉しい内容！
 
　おおお！久しぶりのカプサイシンに染まったつけダレ麺顔！。ここ数年、お尻を労わらねばならんので敬遠してきたんですが、やはりこの旨辛系の色合いは、闘争心を呼び覚ましますね。汁のエキスと熱を十分に吸い取ったモヤシと葱の色合いが、妙に飴色にも感じる姿じゃないか。赤唐辛子の微粒子は、スープの流れのあちこちに漂っており、豆腐の地肌の隙間にもゆっくりと入り込んでゆく・・・。
  
　また麺の上にもモヤシが載っているのも面白いね。汁の方にはややクタっとなったモヤシがかなり入っているんだが、モヤシ同志で歯応えのコントラストを楽しめという趣向なのか？。普段旨辛系を食っていないから、余計に独自性を感じる麺顔一式と映ります。
 
 
 
 
＜つけダレ＞ 一般イメージの麻婆というより、辛旨タンメン豆腐入り！と言う分かりやすい旨さ！
 
　メニュー表によると、上から二番目の辛さレベル。それでもレベルを表す唐辛子の数は、１０段階の内７段階で、かなり注意せねばと考えゆっくり啜ってみるが、なかなか辛さを旨さの一部として楽しめる程度感なので、ちょっとホッとします。豚骨の煮出しが出ているなかで、野菜類の優しい味わいは確かにあるようです。フツーにタンメンとしても薄目で旨そうと感じるところに、ズドンと赤唐辛子の刺激が襲ってくる！。また緩々で味噌っぽいタレも意外とコク深く、ジットリした旨さに染まるって感覚。実はもっとヒーハーと心の中で叫ぶと思ってたんだが、よい塩梅とはこのことです。
  
　ただ麻婆感覚は独特ですね。一般的な肉味噌・肉餡に絡むようなコッテリ感はなく、トーチや甜面醤とは無縁。豆板醤くらいはあるのかもしれません。いかにもカプサイシンって感じのシャープな辛さです。ただ、豆腐が入っているだけで、麻婆を感じられるのだから、料理とは実に面白さが尽きませんねー。
 
 
 
 
＜麺＞ サッポロ製麺：ワイルドな全貌の中で美しくも色白でクッシリした歯応え！辛旨汁を通して風味を感じる旨さ！
 
　さてこの一杯の中では「冷やし」の証明となってる麺。太麺なのもあって、キンキンに冷えてるってわけではなく、粗熱を排除しきった常温ちょい低めな温度感です。なのでつけダレに入れると、すぐにタンメンに復活するような感覚ですが、軽い締りがあるせいか、辛さを通り越して麺の清々しさすら覚えます。クッシリとした歯応えと、それに伴う香りがほのかに感じ取れる。
  
　多加水ってわけでもない、クシクシ感が前歯では小気味よく千切れ、奥歯ではヌチリと・・・ハードななテンピュールのような感覚。地肌もツルツルしており滑りがよい。汁を持ち上げるタイプでは全くないため、汁影響少なくて麺の素性を楽しめるのか？。時々モヤシと絡まって諸共に食らうと味も沁みる。辛旨汁を通して風味を感じる旨さがナイスです！。
 
 
 
 
＜具材＞ カプサイシンに染まるモヤシと小口ネギ！豆腐の合間にスライスニンニクがた～んまり！！
 
　なるほど・・・追加トッピングする方が多いなと思ってたんですが、具材は何となくライトです。五目とあるからもっとガッツリるものと思ってたんですが・・・。モヤシ・ネギ・茹で玉子・豆腐・・・そしてニンニク。全体的にカプサイシンにガッツリ染まってます。野菜類も豆腐もそう。ただしニンニクを除けば・・・。
  
　これ見た目以上にニンニクが入っとる！。しかもデカい粒のスライスが、幾重にも入っとりますので、食った後は結構なクサクサ状態となりましょう。しかし、ダテにラヲタをやっとりませんぜオレも。ブレスケアは、詰め替え式で必ず持ち歩いておるのですから！。ニンニク口臭なんぞで、ビジネスを止められません。オレなりのＢＣＰ対策！。しかしこれによってスタミナ付いた気がするー。
 
 
 
 
　総じまして「暑さには熱さ！辛さで食欲を燃え尽きさせろ・・・真夏のスタミナ冷やし麺！」と言う感想。冷やし狙いが、思わぬ形でつけ麺食えたのでちょっと嬉しかったのが最大の収穫。またこちらは限定麺が評判なのも知りまして、今後ますますTwitter等チェックせねばと考えているところ！。また蒲田に目が離せない店が増えてしまった（汗）。嗚呼忙しい（爆）。そんな嬉しい悲鳴を一発上げたところで、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　梅雨明けて
　　　猛暑へばって
　　　スタミナ麺
 
 
 
　　　恋しき夏も
　　　三日で飽きる
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！