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トッピングのチャーシューがロースのロースト紫玉ねぎの荒みじんが、普通のスライス玉ねぎ煮干し系、例えばアゴもですが肉と相性が、ずば抜けて悪いんですよ！ローストに変えたことによってバランスというよりも完全に臭みだけ表に出ています玉ねぎはフニャッとしてつまらなくなりました。食感というよりも歯触りを楽しめた物が無くなりました麺はパッツンで従来通り美味しいスープも雑味と酸味が丁度いい塩梅肉無しでアラレでも入ってた方がバランスはいいかも
おはようございます☀ いろいろ試行錯誤しているのでしょうか。食材の相性が合わなかったんですね。
まっくさん こんにちは＾＾ アルカリ性同士で、ぶつかり合って肉が負けて魚の嫌な部分が移ってしまっています シンプルに豚バラチャーシューの方が合います！ ローストは肉の質がチープだと、そのまま出てしまいますので。
禅
kamepi-
ราเมนความรัก 
麺パニ
わかめぼーず
禅
95点
95点
60点
95点
58点
紫玉ねぎの荒みじんが、普通のスライス玉ねぎ
煮干し系、例えばアゴもですが肉と相性が、ずば抜けて悪いんですよ！
ローストに変えたことによってバランスというよりも完全に臭みだけ表に出ています
玉ねぎはフニャッとしてつまらなくなりました。
食感というよりも歯触りを楽しめた物が無くなりました
麺はパッツンで従来通り美味しい
スープも雑味と酸味が丁度いい塩梅
肉無しでアラレでも入ってた方がバランスはいいかも