2019 7土曜 12:00

【ランチセット】

佐野定期訪問。
「手打ちラーメン 餃子 岳乃屋」さんにお邪魔した。
待ちは11名。
ウェーディングボードに名前を記し、
10数分で入店。

駐車場は店周りに11台。
前のローソン、裏手のたかさごホールには置かないとの注意事項。

入店しますと店内はカウンターは5席、テーブル3卓、小上り4卓。入口左手に青竹が置かれた製麺室。
男女5人で営業です。

メニューは、定番のラーメンに塩ラーメン、味噌ラーメンもある。
塩野菜ラーメンも人気のようだ。
サイドは餃子、もつ煮、チャーハンなど。

平日、土曜はお得なランチセットがある。
ギョーザ、もつ煮など3種類。
少し値上りしていたが、それでもお得感がある。

ランチセットからギョーザセットをお願いした。

程なくお膳で揃って到着。

記憶が確かなら？豚、鶏の動物系のみでジックリ炊かれたスープは、門外不出の伝統のワザ。
クサミは皆無にして、旨味のみを抽出するコクがあるこってり系のスープ、
甘めの濃口の醤油ダレが確りと受け留める。
相性の良さが円やかな優しい味わいに作用する。

自家製青竹手打ちの麺は、中太のストレート気味の平打ち。
不揃い気味だが全体的に太め。
厚みがある幅広タイプ。
モッチリした歯応えと粉の風味を漂わせる美味しい手打ち麺だ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
厚みがありボリュームもあるが、脂身が溶け、赤身部分はトロホロで舌で溶ける美味しさ。
シャクシャクのメンマ。
薬味は長ネギです。

セットは大振りの餃子が3個。
味わいはオーソドックス、親しまれている。
他に野菜サラダ、漬物、半ライス。
野菜サラダは中華ドレッシングで味付け。
レタス、キャベツ、トマト、キュウリなど盛り沢山。


動物系の独自の深いコクがあるスープに
青竹手打ちのモッチリした平打太麺が絡む。
独自の進化を遂げた佐野ラーメンは、常に待ちが出来る地元でもかなりの人気店だ。
平日、土曜のランチセットのボリュームが、
更にお客の胃袋を掴む。
お腹はパンパンだ！

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/