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7/10
平日、休日出勤の代休を取得。
この日は、美味しい清湯つけ麺が食べたくて、「高野」と「迂直」で悩むも、迂直のつけ麺は一度いただいているので、高野に決定。
開店前30分に到着しPP。すぐに後続が続き、開店時20名くらいのシャッターズ。
平日でも結構並びますね。流石人気店です。

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定刻開店し、券売機でチケットを購入。
お目当ての特製鶏つけそば＋中華おこわ（小）＋ビールのチケットを購入し、カウンター一番奥に着席。

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中華そば高野は開店して間もない、昨年の6月に初訪問し、その時は汁そばをいただきました。
その時、たまごのPOPの説明で、「千葉県柏木市」と書いてあったのは、ちゃんと直されていました。(笑)

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卓上グッズは、胡椒、酢、辣油？激辛って書いてありますが、使用したことはないですね。
今回も食べ始めたら、美味しくて卓上グッズは目に入りませんでした。

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まずはビールが登場。キンキンに冷されたビールとグラスでいただきます。
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　ふぅ～～生き返りますね(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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隣の2人組の汁そばの提供後、少し待って、つけめんが着丼です

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白い受け皿に乗ったロゴの入った切立丼には昆布水に浸かった麺。
三つ葉の上にはトロロ昆布。サイドには穂先メンマ。

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麺は中細のほぼストレート麺。断面が長方形で冷たい昆布水に浸かっています。
まずは麺だけパクリ。
確り水締めされた麺も温さはなく、小麦風味豊かで、これで塩＆山葵があったらそのまま全部イケそうな旨さ。
加水高めの麺は昆布水もあって啜り心地も良い。
これにタレをいれたらそのまま冷やしで行けそう。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ​​​​​​​　
「春よ恋」をブレンドした三河製麺製とのこと。
麺に絡む昆布水のネバネバが、じゅん菜のようでこれがまたいい。
大好きなトロロ昆布は麺に少しづつ絡めていただくのがよさそう。

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一方つけ汁は熱々の器につけ汁、チャーシュー、味玉、ワンタン、葱が入っています。
表面には厚めの油の層が見えますね。これが蓋になって冷めにくくなっています。

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蘊蓄によるとスープは
『山形県産の信玄鶏の肉付きの鶏ガラや手羽先、野菜、昆布等を高純度のろ過を行った水で丁寧に抽出しました。』との事。
タレは『香川/石川/鹿児島県産の生醤油・濃口醤油・薄口醤油、6種類の醤油と魚醤をブレンドし、数種類の沖縄産塩で塩分調整したもの。』との事。
以前汁そばで伺った時に思った「麺と未来」との共通点が思い出されます。

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麺をつけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は鶏の旨味と醤油の風味豊かさが前面に来るあっさり仕様。
そこに昆布の旨味を纏った麺が絡み、鶏油のコクもプラスされて、これは旨い。　
酸味がやや感じられますが許容範囲。
それよりも特徴的な甘味の醤油タレが好きですね。
店主さんはやや甘めが好きと言っていたのですが、私もこういう甘味が好きですね。

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トッピングの鶏チャーシューは、つけ汁外で提供されたもの。
確り味付けされた柔らかいチャーシューでややスモーキーな感じ。
お酒のあてに合いそうなかり美味しい鶏チャーシューですよ。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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豚バラチャーシューは、熱々のつけ汁の中。こちらも味付け確りで、まずまず。

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ワンタンが1個つけ汁の中。皮はやや厚めで生姜が効いた餡が入っていて味は良い。
皮がもう少し薄くないとワンタンとしてはどうかな。餃子ならイケるけど。

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味玉は鰹出汁が撃ち込まれているようで、魚介風味にまったりゼリー状の黄身がかなり美味しい。
千葉県柏市の「むこたま」農場のパプリカを食べている純国産鶏の卵。
エサが違うと味も違ってくるんでしょうね。
通販で見ると20個入りで1000円ちょっとしますね。

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そして追加した中華おこわ。中華おこわ大好きなので頼んでみましたが、これも美味しいですね。
チャーシューやキノコなどが入ったモチ米たっぷりのおこわですね。
これで蒸し立てだったら最高でしょうね。
家でも中華ちまきなんか時々作ってもらいますが、あっという間に食べちゃいます(笑)

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麺量180ｇなので中華おこわつけて丁度良い量でした。つけ汁は昆布水ではなく、温かい割スープでFINISH。
麺も昆布水もつけ汁もかなりお気に入りのつけ麺でした。
昆布水つけ麺は、最近提供するお店がかなり増えていますが、ここは格上でしょうね。
迂直のつけ麺と食べ比べしたいですね。
店主さんや奥様や女性店員さんの接客も良好で居心地の良い空間いなっています。
美味しさと共に重要な要素ですから、人気が高いのもわかりますね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​