Item: 啜磨専科
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

系列店連食

「G麺7」さんの５号店で美味しい塩をいただいた後は，未訪だった２号店へ。
10分弱歩いて到着。
「G麺7」さんに来た時に店だけは確認してあったのだが，改めて来てみると実に薄っぺらい建物だね。
到着時は先客２～３名と空いていたが，退店時は外待ちができていたのでたまたまだったようだ。
店外の券売機を眺めると，筆頭は「ザ・しおつけめん温スープ」，次いで「ザ・しおつけめん冷スープ」，「正油つけめん」，「らうめん」，「汁無担担麺」と続く。
つけ麺オシの店なので，迷わず筆頭メニューのボタンをプッシュ。
880円である。
男性２名でのオペレーション。
券を渡してから５～６分で提供されたのは，２種の麺が盛られた具沢山の麺丼と，分厚いバラチャーシューが浮いたつけ汁。

麺は自家製の中細ストレートと，茶色っぽい中太平打ち。
茶色なのは蕎麦なのかと思い一本だけ食べてみたが，蕎麦の香りはしなかったので，灰分高めの全粒粉，または大麦とかライ麦かな。
形状が違うので，まとめて浸けてすするとどんな感じがするのかと思ったが，意外にも違和感がない。
麦の香り豊かな美味しい麺だね。
こんな変則ができるのも自家製麺ならではだし，それを面倒がらずにやるのがすごい。
つけ汁は，前店でいただいた塩と似た味わいなので，鷄+貝と想像。
余計な酸味や甘みがないのが私好みでいい。
こんな感じの塩つけって，ありそうで意外にないので，暑い時期には嬉しいね。
冷スープ版があるのも，そう言った理由からだろう。
具は，麺上に海苔，ねぎ，メンマ，三つ葉，つけ汁中にチャーシュー。
海苔のの上に載っているペースト状のものは，焦がしねぎ油。
これをスープに溶かすと，ねぎの香ばしさが加わり，つけ汁に飽きがこないギミック。
三つ葉のもたらす和の香りもいいね。
チャーシューは前店の塩に載っていたのと同じようなバラ煮豚。
適度に噛み応えを残した，脂の甘みが秀逸なもの×２。
これだけかと思ったら，その下から低温調理の鶏ムネチャーシューが出てきた。
前店でも思ったが，この系列はデフォでも種類の違うチャーシューが３枚載るんだね。
連食のため基本メニューを頼む肉好きにはたまらない仕様だ。
麺量は230gほどだと思う。

麺にも具にもこだわりの感じられる，美味しい貝塩つけ麺。
いや，この店も面白い。
近ければ時々訪れ，汁なし坦々麺でビール……といきたいところだ。

蛇足；
マジでこの店，台風とかで倒れないのかな。