12:45頃訪問。先客5名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターとテーブル席が1つ設けられている。年季が感じられる昭和的な空間だが、キッチリと清潔にされている。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、モヤシは餡にとじられたものが適度に多めに盛られ、スープの表面を覆い尽している。熱々ながらも強めのシャキシャキ食感が残された仕上がりに文句無し。流石は老舗中華店という印象。
チャーシューは、端部が炙られたバラ肉が5枚乗せられる。食べてみると、非常に柔らかく、オーソドックスにして適度な味付けが施されており非常に美味。
メンマは柔らかめのものだがサクサク食感が心地良い。丁寧な味付けが施されており、非常に良い箸休め。
他に、少量の刻み葱。

スープは、醤油の色目がやや強めの清湯。液体油は少なめ。
飲んでみると、醤油が前面に立っており、ややショッパめ。出汁感は弱く、昔ながらという印象の味わいだ。
ただ、具の餡が混ざり込むと、コクと旨みが格段に補強され、塩分のトガりも緩和されるのがポイント。結局、最後まで飽きが来る事無く食べ進める事が出来た。この辺りは、調理麺ならではの長所と言えよう。
途中、カウンター上の固形分リッチな辣油を加えたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する細麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際の適度なネッチリという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。熱々の丼の中でダレて来るのも早めだが、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

街の老舗中華店ならではの熟練と安定が感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる一店だ。