まだおおお
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コメント
まだおおおさん、おはようございます！
指宿には、こういうラーメンがあるんですね。
醤油清湯に本枯節を利かせているとのこと、一度試してみたいです。
重箱隅ですが、丼は黒以外だとなお良さそうです。
p.s.雨の方は大丈夫でしょうか？
なまえ | 2019年7月4日 07:50なまえさん
ありがとうございます！
なかなか指宿に縁がなくやっと最近になって伺えております。
おっしゃる通りで他店でいただいた豚骨より醤油清湯の方が本枯節をより強く感じられました。
いかんせん豚骨好きなため他店の方が高得点の結果に…
他にも提供店があるようで巡ってみたいとも思っています。
雨の件。
当日は出張族の強みを活かしホテル缶詰めで個人的には大丈夫でした。
ただそれにしてもここまで降り続くものかと。
一夜明けると土砂崩れ等もあり高速、幹線道路も寸断された状況。
被害に遭われた方々へのお見舞いと被害拡大がないことを願ってやみません。
まだおおお | 2019年7月5日 20:21
ご当地勝武士ラーメン発祥店とのこちら。
14時05分入店で先客7名後客3名。
『超』も気になりますがスタンダードから。
指宿山川産本枯節の素晴らしい香りに唆られる。
スッキリ醤油に鰹の旨味がぐんぐん染み出す。
油脂感なく高まる風味と和の雰囲気。
タレにも本枯節を使用とのことでその名の通り限りなく主役は鰹。
若干強めの塩味も好み。
黄色味がかったストレート中細麺。
ブリンと弾みムッチリとした食感も良い。
チャーシューはガシッと歯応えあるタイプ。
他具材はワカメ、もやし、キクラゲ、ゴマ、ネギ。
中でもワカメがとにかくよく合う。
それは鰹の旨味が増すほどにより旨く感じられる。
一味が効いた大根漬けもサッパリと。
進むレンゲは止められず当然の完食完飲。
旨かったです。
本枯節を余すことなく存分に堪能。
鰹が引き立つように設定されたであろうバランスが秀逸。
次回は『超』に。
ごちそうさまでした！