poti
らんちまん
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コメント
こんにちは
現地で食べたのと遜色ない感じでしたか
麺はオーダー後なだけに切りたてなんですね
葉にんにくって食べたことないと思うので気になりますね
キング | 2019年7月8日 17:36potiさん、こんにちは！
関西でも「蘭州拉麺」流行り始めているのですね♪
一度食してみたいのですが、「本場で食べたらもっと安いんだろうナ」なんていうケチ精神が働き、まだ未訪なのです(^^;
なんとなく味のイメージは想像できますが、二日酔いの日に良さそうですね(^^)
つちのこ | 2019年7月8日 17:59こんばんは❗
現地でも食べた事あるものが神戸でも食べれたんですね
横浜の中華街とかでも食べれそうですね🖐️
川崎のタッツー | 2019年7月8日 18:15こんにちは！
蘭州ラーメンは食べた事ないです・・
にわかに流行ってる感じ？でしょうか
eddie | 2019年7月8日 19:21こんばんは～
そういえば、昨年辺りに都内でも幾つかお店が出てましたね。
ここは一蘭形式で通うとより楽しめそうですね♪
銀あんどプー | 2019年7月8日 19:35こんばんは！
手延べの麺打ちを外から見られるのは、ポイント高いですねェ〜
パクチーが蘭州拉麺の定番というのは、初めて聞きました。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年7月8日 19:41こんばんは！
カライノヨリモー☝️パクチーガオジサンハダメナンデスヨー😂😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年7月8日 20:23最近都内でも増殖してますよね。
神保町で食べたのはなかなか美味しかったです😊
NORTH | 2019年7月8日 20:35Potiさん、
日本の蘭州ラーメンはほとんど現地の方が運営してますから、本場と同じ味になりますよね。
たまに食べたくなります。パクチー必須です。
まなけん | 2019年7月8日 20:53どもです。
中国４０００年の歴史！
中国を含め、東南アジアにはなんだか分からないのに
美味しいラーメンがありますよ😍
ワクワクします👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月8日 21:03こんばんわ～
蘭州拉麺って、2度しか食べた事がなンですよ…。
本場中国で食べてもほぼ同じ味なら、日本で食べますわ～ｗ
たく☆ | 2019年7月8日 21:46potiさん，どうもです。
本格的手延べ麺がいいですね。
パクチーは嫌いなんですが，蘭州ラーメンならまあアリかと思ってます。
RAMENOID | 2019年7月9日 05:22こんにちは。
此れは気になってるんですが、
エスニックへたれなので躊躇してます。
kamepi- | 2019年7月9日 06:53おはようございます(*^^*)
羽、パクチー😭
麺だけ欲しい😅
としくん | 2019年7月9日 09:21こんにちは～
蘭州ラーメンって結構見かけますけど入ったこと無いんですよね。
エスニックへタレなのでパクチーがどうなるか...
でも苦手なものでも制覇したい気持ちがあるんですよね、撃沈覚悟で行ってみるかな(笑)
がく(休養中) | 2019年7月9日 11:10私も未経験ですが、詳しいmona2さんからの、
上野エリアのおすすめが以下です。
https://ramendb.supleks.jp/s/115183.html
おゆ | 2019年7月9日 14:05どもです！
本場中国と相違ない蘭州麺でしたか。
偏見ですが、本当の本場の味はあまり日本人に合わないイメージがありますが、
そんなことはないんですね。
さぴお | 2019年7月9日 14:29
〇ラーメンのオーダー
基本（790円）・茶葉蚕（890円）・肉盛（1010円）
パクチー 有（有がおすすめ）・無
葉にんにく 有（有がおすすめ）・無
秘伝辣油 無（辛い物が苦手な方）・少なめ・並（おすすめ）・多め
煮牛叉焼 角切・スライス
麺の太さ形 細麺・中細麺・平打麺・三角麺
スープは牛骨と香辛料をベースにした清湯で、牛ベースですが、牛特有の甘味は感じずすっきりとした味わい。パクチーやラー油があり、それらの香りや辛味がいいアクセントになっています。逆にそれがなければかなりすっきりとしたスープなので、少し物足りないかもです。辣油は自家製とのことで、辛さはそこまで強くはなく、これなら並にしてもよかったかもです。麺はオーダーが入ってから手延べして作る形式で、かなり幅広の平打ち麺。写真左下に麺が1本映っていますが、かなり幅広の特徴的な麺なのが分かるかと。コシは弱めで、柔らかめの麺は風味よく、スープとよく合っています。
具は、角切りの牛肉、大根、パクチー、葉ニンニク。牛肉は少しパサついており、大根は蘭州拉麺でよく見かける食材。パクチーは蘭州拉麺の定番となっていますが、相性よく、葉ニンニクはパンチUPに貢献。パクチーはなかなか存在感があるので、苦手な方は素直にいれないほうがいいかと。
実は本場中国でしか食べたことのなかった蘭州拉麺ですが、日本で食べてもほぼ現地同じ味と構成。本場の方がスープの旨味は少し上だったかな。ちなみに、従業員もおそらく全員本場中国の方でした。麺の種類が色々とあるので、何度も楽しめそうなお店ですね。どうもご馳走様でした。