休日の日中閉店前の来訪。さすがにこの時間は空いています。

注文後6-7分後の着丼です。スープは豚骨魚介で少々とろっとしており、特濃感が出ています。はじめ魚介系の風味がしてバランスもまずまずです。動物系の臭みは感じません。ただ、すぐに魚介系の風味が薄まると、ほんわかと甘みが先行するくらいで、インパクトも低下してきてあまりはっきりしない味になってました。後半底に沈殿していたタレを混ぜ合わせましたが、少々塩気が戻る位でした。

麺は中太ストレート麺で麺自体しっかりとしていて、食べ応えがありました。あまり伸びた感じもせず、最後まで安定していて美味しかったです。

具は、玉ねぎ、ネギに加えて、その場で切り分けるシュラスコラーメンの演出は面白かったです。ただ、肉自体はカリカリ感はありましたが、普通な感じでした。

全体的にボリューミーな豚骨魚介ラーメンでした。始めの魚介系がしっかりとした味でのバランスは良かったですが、それが薄まると中途半端になった感じでした。麺は美味しいので最後まで安定していれば良いかと思いました。連れの煮干しラーメンを食しましたが、塩気は強いですが煮干し感満載のこってりラーメンでまずまずでした。