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麻婆麺の醍醐味は前半にありと著名な料理家が言ったかどうかは置いといて、前半と後半では違う顔になります。なので、お店も推奨する提供直後の追い飯への麻婆サルベージはいいですね。辛さを増しても旨味を感じる秀逸な麻婆麺です。ごちそうさまでした!