6月19日(水)

「とものもと」さんで再開された、美味しいつけ麺を頂いた後になります。
お店を出て車に戻り、レポ用のメモやツイートの為にスマホと格闘。
そうこうしていると、コイパに麺友さんの車がΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
考えてる事は同じで、つけめんの再開を聞き駆けつけた様です。
「帰っちゃうの？」の誘いを受けて、NOと言えない日本人のワタクシは着いて行く事に(笑)

お店に舞い戻るとやはり外には待ちの列が、2名ほどの並びにドッキング。
20時頃に「こんばんは～、恥ずかしながら戻って参りました～」と入店、苦笑いを返されます(笑)
右にある券売機で今度は塩らーめん800円とワンタン150円をポチポチ、中待合席に着席して待機。
麺友さんが市原店主に「少し疲れてません？」と聞くと「誰かが2回も来るから...」とやられます(･･;)
少ししてカウンター席に昇格、食券を提出してコップに水を汲み待ちます。
暫く談笑した後、おニューの丼に入った一杯が届けられました。

撮影してスープから頂きます。
何度も頂いている塩らーめんですが、何故かいつもと違う感じ。
角が取れて円やかになり旨味が濃厚に感じるこのスープ、何度も何度もレンゲを口に運びます。
市原店主が「ちょっと感じ方変わりませんか？」と尋ねてきました。
「何故か違う気がする」と答えると「やっぱりそうですよね」と。
「何か変えましたか？」と尋ねると「特に変えていないですよ」との事、変えたのは丼だけ。
味も香りも今まで以上にグッと来ます、う～ん不思議です(？_？)
香り方などは器の形状なんかも関係しそうですね、細かい事は全く分かりませんが。
兎に角不思議な事に、今までより美味しく感じるスープでした。

麺は村上朝日製麺の中細ストレート麺。
しなやかでパツッとした歯触り、小気味良い食感で茹で加減も良好です。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、小松菜、ホンビノス貝、あおさ、刻み葱、三つ葉、ご厚意の味玉。
チャーシューは鶏と豚の2種、1杯目のつけ麺の時と同じく秀逸で美味しいです(＾~＾♪
メンマは食感味付け共に良く、小松菜はシャッキリ食感で良い箸休め、野沢菜のような食感です。
あおさが効いています、この日のあおさは絶妙な風味、こんなに風味良かったっけ？
スクエアカットされた葱も良いですね、この切り方がとても重要だと思います。
ワンタンはニンニクがほんのり香って美味しいですね、味玉は言わずもがな。

2杯目でも難なく完食完飲、ご馳走様をして今度こそ本当にお店を後に。
丼でこんなにも感じ方って変わるんですね、器も大切な調味料なのだなと実感しました。
確かに形状が違えば香りの立ち方が変わってくるとは思います、でもそれだけじゃないんでしょうね。
イメージに合わせて特注で作ったので、見た目の美しさなんかもあるのでしょう。
こうなってくると醤油の方もめちゃくちゃ気になりますね、専用の丼なのでꉂꉂ ( ˆᴗˆ )

次回は醤油を食べてみたいと思います、ご馳走様でした。