11:55頃訪問。先客後客共に5名程だった。店内は入って横に細長い間取りとなっており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。新店らしく清潔にされてはいるが、固定式の椅子とカウンターの距離が近過ぎて居心地は今一つ。外国人の男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。
なお、提供直前に無料トッピングを訊かれるが、ニンニク・背脂で頼んだ。

麺は、若干グレーがかった色合いのストレート太麺。
食べてみると、ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。十分に役割を果たしていると思うが、ゴム的弾性が少し気になった。矢張り二郎系には、小麦の密度感がより高いタイプの方がベター。
量はつけ麺として適度に多め。過多という程では無いが、具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。

つけ汁は、表層が程々に乳化。醤油の色目もしっかりと出ており、濃いブラウンを呈している。
麺をつけて食べてみると、ブタのコク、旨みがしっかりと抽出されており、味の厚みは十分。余計なクセも抑えられている。トッピングした固形の背脂も入っているが、過度のクドさは感じさせず、良いフォロー役を果たしている。
醤油ダレもしっかりと立っており、力強いキレとヒキを生み出しているが、過剰なまでのショッパさは抑えられているのが有難いところ。程好いレベルの酸味、甘みも付与されており、全体的なバランスも文句無し。
身体の事を考えてグビグビと飲む事は避けたが、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

具として、ブタは麺側に盛られる。メニューには2枚と書かれているが、分厚いものが3枚も。脂身比率は適度で、食べてみると、若干モソッとしているものの十分に許容範囲内。醤油ダレによる味付けも適度に施されており美味。
他の具は、全てつけ汁側に入れられている。
茹でられたモヤシとキャベツは少量だが、つけ汁の濃度に与える影響を考えると、これが正解という気もする。食べている途中に追加して貰う事も可能との事なので、量が欲しい人にも全く問題無いだろう。
刻みニンニクは、程好いパンチをもたらしてくれて絶妙。
他に、刻み葱、少量の細いメンマと刻みナルト。
カウンター上には大きく刻まれた玉葱が設置されており、風味、食感の両面で良いアクセントになってくれた。

思いの外、しっかりと作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。二郎系としては毒々しさ、パンチが控えめだが、多くの人に受け入れられそうな味わいの二郎系つけ麺と言えるだろう。