とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/06/21/000000
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＜地元の定番グルメスポット！家族が集まるほのぼの感覚〜＞
 
　ついたところは、一ノ割駅界隈。嗚呼・・・実に長閑だ。本当に小ぢんまりした駅舎と駅前。少し早く着きすぎたので、近くのベーカリーカフェで時間つぶし〜。すると、なぜだか地元の見知らぬおばちゃんに、その店でつかまり話しかけられ、ちょっとした拘束される（爆）。親戚付き合いの難しさをとうとうと教えられ時が過ぎるばかり。一瞬の虚をついて脱走し目的の大勝軒に駆けつけたが、すでにほぼ席は埋まろうとしていた・・・危なかったぜ。
 
 
 
 
＜全体＞ レトロな中に永福町系スピリッツ！そしてユーモラス！
 
　おおお！一見オリジナリティの塊のようなユニークな麺顔！。しかも全体的にはレトロな雰囲気がありありで、ほっこりさせてくれます。しかし乍らしっかりと銀のトレーに乗せられてやってくる。しかも大盛り当たり前的に、どうみても２玉入ってるボリューム感！。まさしく「永福町系」スピリッツの塊を感じますよ！そしてトッピングはシンプルそのもの！。デフォルトでチャーシューが一切ないと言う極限感じる削ぎ落としなれど、全然寂しくはさせない。何といってもこのゆで卵の並び方は他にはないぜ。まるで客をあやしているかのよう・・・微笑ましくも優しさすら感じるよ！。
  
　気候も夏めいて来たからか、案外と冷し中華のオーダーが後から飛び交う。暑いからね〜って思ってたけど、かなりこのお店の名物らしく、常連客の当たり前的なオーダーの仕方。地元に根付いた名物メニューっぽいプレゼンスですね。
 
 
 
 
＜タレ＞ 王道の醤油系！酸味抑えめでナチュラルな甘さが浸透！そして卵黄崩れが溶ける！
 
　タレは非常に分かりやすい冷や中専用醤油感。さっぱり醤油ダレなんだが、酸味はかなり抑えめに感じました。それに反比例してコクの深さありますが、町中華だと砂糖を感じるところ。それがワザとらしくなくナチュラルに甘味を広げます。それもそのはずで、白胡麻のすりこぎが溶けている模様。甘味と白胡麻の香りは絶妙なコンビネーションで、さっぱりさを下支えしているイメージがいいです。
  
　そんな中で食う紅生姜がとてもいい！ジリジリ感じる真っ赤な刺激じゃなく、本来の生姜感のベースを感じる優しさありなむか・・・。そこに辛子を溶かし入れても、金属的な刺激は一切なく、円やかな辛味となって味風景の広がりを見せつけます。
  
　タレで一番面白かったのは「ゆで卵の卵黄が崩れ溶ける」ところ。スライスされてるだけだから、卵黄がすぐに外れます。そしてタレと麺をかき混ぜたところで、卵黄が崩れてタレに溶け出します。全部外れてしまうと後からの楽しみが減るので、少々苦労するところですが・・・微妙に卵黄が溶けたタレは、また新たなコクが広がって味わいが更に楽しくなってゆきます。これは計算外に旨いね！。
 
 
 
 
＜麺＞ スリム化強い多加水ストレート麺！２玉のボリューム感が全く飽きずに食い切れる！
 
　もはや関東のラーメン好きには説明が必要ないかも。永福町系でいつも体験できるあの味とスタイルです。柔わい麺の旨さを最大限に伝えます。それがここでは冷やされて、少々締まった感覚でやってくる。いつもは煮干の香ばしさを持ち上げてやってくるから、ダイレクトに麺の素性を感じることはないんだけど・・・今回は風味より歯応えの方がアピール感ある！。非常に小気味好いプツプツプツプツプツプツ・・・・っと前歯で千切れる感覚が楽しくてリズミカル。２玉あって遭難するかもと心配しながら食い進めましたが、気がついたら軽く１玉程度は平らげておりました。
 
　感覚的に丸麺のニュアンスで、滑りがとても良い。冷えた汁なし系のような感覚でも、タレの吸い込みと持ち上げが素晴らしく良く、擦ったゴマのカケラもいい感じで貼りつく。ズボボボボーーーっと啜って滑らかさとザラつきを同時に高速に感じてしまいます！結果的に難なく食えたボリューム感！。これもトッピングの演出のおかげであります。
 
 
 
 
＜具材＞ 春雨！ゆで卵！揚げワンタン皮！そして肉なし！シンプルにどれも崩してかき混ぜながら食うがよろしい！
 
　訪問前に予習して来たはずが・・・見逃してた。デフォルトでチャーシューがないんだったね！。これは迂闊でありました。ただ、とてもシンプルなトッピングなのに寂しさは一切無かった！むしろ楽しめた！。まずは「春雨」。これも好きなアイテムで、鍋物ではいつも独り占めしそうになって、家族や友人からも叱られてしまうオレ。案外これが、麺と混ざっても違和感なく食えるし、むしろ一体感があって面白いタイテムでした。独身時代は春雨サラダをよく作ったものだし、マロニーアレンジも得意だぜ！。
 
　そしてゆで卵は、早々に退避させて・・・どうしたかと言うと、麺に一つづつ絡めて食い進めました。こうもしないと全部卵黄が外れて、崩れ落ちてしまうから。ただ単調な味わいに感じずに済んだと思うし、タレにも麺にも演出力があってさすがです。
 
　そして揚げワンタン皮。これはそのままパリパリと食っても味気ないし、すぐに終わってしまう。なのでもったいないようだが、一度適当に砕いて麺に絡めてるのがよろしかろうと考えました。そして麺と絡めて食い進めますが、プリプリスパスパした麺の歯ごたえに、小気味好いクリスプな感覚と乾いた香ばしさを運ぶので、これが実にナイスな演出！。オススメは、紅生姜と揚げワンタンと麺を重ねて食うスタイル・・・かなり楽しめますぜ。
 
 
 
 
　総じまして「懐かしさとユーモラス感で腹いっぱい！地元名物冷し中華！ここにあり！」と言う感想。いや〜・・・大勝軒マニア＆冷やし中華フェチなオレとしては、食えて達成感とともに、意外なアミューズ性を楽しめて、かなり充実の一杯でした。これもまた、毎年食いたくなる？食わねばならくなる？一杯になってしまうかも。ちょっと自宅からは遠すぎるのが悩ましいが、それでも引き寄せる吸引力はかなりなもの。埼玉にお住いの方や、アクセスしやすい方々には、この夏かなりオススメです。本当に肩肘張らずにリラックスして食える店ですから〜。そんな宣伝と応援も兼ねて・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　雨上がり
　　　澄み切る青さ
　　　空眩し
 
 
 
　　　夏盛り上げん
　　　冷やしが旨し！
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！