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過去レビューを拝読し、藤岡ラーメンなるものに惹かれて。らーめん酒房らしく飲み客で大いに賑わっている。油浮きの少ないスープは動物系の旨味が良い。醤油ダレの効き方も程よく、スッキリ系では好きなやつ。青竹手打ち麺は、平たかったり極太だったりで面白い。つまり、手揉みの際、敢えて全てを押し潰さないのだ。これが食感に変化を与えている。勉強になるわ。
食べまくってますね～(笑)。 藤岡ラーメンで修行されたということでしたが、麺的には藤岡っぽくはありませんでした。 「佐野ラーに憧れてる」が手打ち麺に現れているような。
藤岡ラーメンの麺は別物なんですね。 本場で食べてみたくなりました。
カナキン
グフ ゲルググ
mona2
なまえ
イケちゃん
kamepi-
らーめん酒房らしく飲み客で大いに賑わっている。
油浮きの少ないスープは動物系の旨味が良い。
醤油ダレの効き方も程よく、スッキリ系では好きなやつ。
青竹手打ち麺は、平たかったり極太だったりで面白い。
つまり、手揉みの際、敢えて全てを押し潰さないのだ。
これが食感に変化を与えている。勉強になるわ。