こってり！

本日は蒲田のニューカマー、コチラ「田中そば店 蒲田店」へ伺い「中華そば」を「こってり」で頂いて参りました。こってりは背脂増しです。写真で見て頂ければ分かる様に、スープの表面に背脂がびっしりと敷き詰められております。

お店は蒲田駅東口。東口のヲトコの歓楽街にお店はあります。夜は呼び込みのお兄さんを縫うようにしてイカないとお店にはたどり着けませんので、ご注意を！

お店の入口左手に券売機。カウンター席が右手に。テーブルは奥へ奥へとウナギの寝床の様に続いております。以前は渋谷餃子がありましたが、ぎょうざデータベースには登録されていない様ですね。

ホールには2名の店員さん、一生懸命に仕事を熟されている感じで、まだ余裕は感じられませんが、オープンして間もないので温かく見守ることにしますｗ　「中華そば」の食券を購入して「こってりで！」とオーダーします。カウンター席が開いておらず、お一人様でしたが、一番奥のテーブル席に案内されました。厨房には2人の男性店員さん。年長っぽい店員さんは本店から教育係として派遣されて来たのか？もう1人の店員さんを教育しつつ調理されている様子が伺えます。

さて「中華そば」。真っ白いですねぇ～　こってり仕様故に背脂がびっしりとスープ表面に浮いております。果たしてそもそものスープは何色なのか？さっぱり分からない程に背脂が浮いております。先ずはレンゲでスープを頂きます。塩豚骨ベースのスープは、背脂なければ割とさっぱり頂ける感じか。こってりでありながらもあっさりで、イイ塩梅のコクとなっております。旨いです。

トッピング具材は、ネギ、チャーシュー3枚、煮染めたようなメンマが少々。先ずは麺を引っ張り出して頂きます。中細平打ちストレート麺は、ちょっと柔らかめな歯応えですね。ちょいヤワながらも、ツルっとした喉越しがイイ塩梅です。背脂まとい、これまたヌメッとヌラっとイイ塩梅です。

チャーシューはZippoライター大のものが3枚。Zippoライターと言われてピンと来ない方にはなんて言えば良いんだろう？ミンティアのケース大って感じでしょうか？背脂と赤身の割合は4:6と言う感じでしょうか。カエシ加減もイイ塩梅で、柔らかくて旨いですね。ネギがタップリなのも嬉しいです。メンマは色味ほど味わいは濃くなく、シャキシャキの歯応えがイイ塩梅です。

こってり用としてテーブルに置かれている辛味「特選唐華」を3さじ（1さじは小指の先程度の量）投入して辛味をオン！味が〆っていいですね。もちろん完食。スープも完飲で、ご馳走様でした！

大店有名ブランド店が蒲田に殴り込み！蒲田駅界隈のラーメン店の人気っぷりは西高東低な感がありますので、コチラのお店により西高東高になって、蒲田全体のラーメン屋さんの底上げされれば嬉しい限りです！