平日の１３時半に到着。群馬県伊勢崎市の名店がこちらにＦＣ展開をしていると知って来店。黄金のスープに興味があった。近くのカレー店に行った時もそうだったが、曜日と時間からかこの通りを往来する方は多くない。入店すると店主は厨房から出て、別な作業をしていた。何となく店内に空間が多いが、調度品は埃が無く、クリンネスされているように思った。掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

出てきた一杯は、確かに透明感のある黄金色のスープで、炙られた大きめのチャーシューとレモンスライスに平たいメンマが特徴的で、きれいに盛りつけられたビジュアルだと思った。スープを飲んでみると、クリアな味わいであるが複雑さがあって美味しい！味わいに出汁感がはっきりとあり、鶏系メインに魚介と豚骨であろうか。複雑性のある飽きのこない美味しいスープである。飲み進めると、何となく淡麗という言葉があてはまる味わいだと思った。麺はほぼストレートの扁平麺で、食べてみると硬めの茹で加減にコシがはっきりとあって美味しい！スープとしっかり絡んでおり、一体感がある。食べ進めるとさらに美味しさが感じられた。麺量としてはやや多めといったところである。具材はチャーシュー・メンマ・水菜・輪切りねぎ・白ゴマ・レモン。チャーシューは炙られており、厚めで大きい。食べてみると香ばしさとホロッとした食感で美味しい！スープの味にも影響していると思った。メンマは平べったい仕様で、食べてみると・・・軟らかい食感で、個人的には微妙。水菜はスープに浸って美味しい！ねぎと白ゴマは薬味的役割。レモンスライスは味変として途中で搾って仕様。酸味ではっきり味が変わった。スープをほとんど飲んで完食した。

黄金色のスープは透明感と複雑性があり、見かけとは違う厚みのある味わいが特徴的だと思った。麺も食感に秀でており、スープと一体感があった。具材もチャーシューが秀逸で、強い個性を放っていた。具材が丁寧に整えられて提供されたのは好印象であったが、メンマの味わいは意見が分かれるのではなかろうか。それでも満足感があった一杯。この日この時間先客後客ゼロなのが不思議な程である。丁寧な挨拶をいただき退店した。