2019.5.4 13:50頃に車で訪問。前客2人、後客1人。店に入るとカウンターで注文お願いしますとのこと。見た目じゃ分からないけど、券売機が故障しているようです。
ラーメン、味玉、のり、小ライスを好みは全て普通で注文。店は男性2人で切り盛り。麺上げは家系らしく平ザルを使用。注文後5分程で高台経由で着丼。器が大き目で良いですな～^^

鶏油がタップリ浮いたスープは、やや軽めの豚骨に程よく醤油ダレを効かせたもの。前回訪問してから随分と時間が経っていますが、バランスの良さは健在。
中盤にニンニクを少し入れましたが、でかい業務用ニンニク＆豆板醤で蓋がしていないのは、いまどき如何なものかと。。お酢が無いのは変わってませんね。

麺は中太の縮れ。加水率は中位、茹で加減は適度。手揉みしているのか、家系の麺にしては縮れが強め。モッチリ感は酒井に敵わないけど、スープとの相性も良好。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、かなり大判なロースが1枚。厚みは普通にあるので、けっこう肉食べた感があります。
味玉は黄身が流れ出す緩めの半熟加減。濃いめに味が染みていて、ご飯のお供にもgood ^m^
ほうれん草は、家系標準のクタッたもの。海苔は追加分と合わせて7枚、もちろん海苔巻きご飯に活躍♪。あとは薬味ネギと、この系統特有の白ゴマが極少量づつ。

バランスが良い家系ラーメン。工場スープの資本家系が増えた昨今、意外と貴重になりつつある炊いてる系。御馳走さまでした。